Schil de gember en rasp fijn. Meng met de rietsuiker. Boen de citroen schoon. Snijd met een dunschiller de gele schil van de citroen. Pers de helft uit. Voeg het…

1).Zet in een roestvrij stalen pannetje (of geemailleerd pannetje) de mirin te kook met de suiker en het zout. 2).Pot(ten), schoon gespoeld met bloedheet soda water. 3…

Schil de gemberwortel en snipper deze fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd deze in kleine blokjes. Giet de kippenbouillon en kokosmelk in een pan met de peper…

Snijd de gemberwortel in plakken. Snijd het groen van de prei grof. Hak de knoflook grof. Snijd het pepertje in stukken. Breng de gemberwortel, het preigroen, de knoflook en het…

Ui en knoflook pellen,gemberwortel schillen.Ui en rode peper in grove stukken snijden.In keukenmachine ui,gemberwortel,rode peper,trassie en macadamianoten grof pureren.Kurkuma en laos toevoegen en…

Deze saus, licht gezoet met sinaasappel en op smaak gebracht met stukjes verse gemberwortel, geeft lamskoteletjes, kip of eendenborst een pikant accent. Schil de gemberwortel en rasp fijn. Maak de…

Pel de teentjes knoflook.Snijd de gemberwortel in kleine stukjes.Maal in een keukenmachine de teentjes knoflook,gemberwortel,peperkorrels en de koriander tot een pasta.Wrijf de varkenslapjes in met…

 Verwarm de olie en bak hierin het vlees bruin.  Bak de knoflook, de sereh, de gember en de pepertjes kort mee. Giet er de ketjap, de vissaus en 200 ml…

De bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen. De gemberwortel schillen en grof raspen. De olie verhitten en hierin de gember + kurkuma + koriander + peperkorrels + kerriepoeder al roerend fruiten ± 1 à 2…

Bereiding saus: Schil de gemberwortel en rasp fijn. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze fijn. Houd het groen en het wit gescheiden. Smelt de boter in een grote…

…Fair Flavours campagne van Fairfood, bekijk haar video op www.fairflavours.org. Yoghurt-gember ijs Schil de gemberwortel en rasp hem op een fijne rasp. Druk het raspsel door een…

Meng voor de marinade de gember, sesamolie en 2 el tamari in een kom. Voeg de zalm toe en schep alles door elkaar. Zet weg en laat 10 min. marineren…

Wrijf de knoflook en gemberwortel met een snufje zout in een vijzel tot een grof mengsel. Verhit de olie in een wok op matig tot hoog vuur tot hij haast…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schep in een grote kom de gember om met 4 el van de olijfolie. Schep de pompoenplakken er goed door en leg ze naast…

…salsa.Pers 1 limoenhelft uit en houd het sap apart.Pureer in een keukenmachine de gemberwortel,groene peper,sesamolie,2 el.koriander en het limoenraspel tot een pasta.Bestrooi de…

Doe de gemberen de munt in een vijzel en stamp daar een grove puree van. Doe de puree-mix en de rest van de ingredienten bij 3 liter water, roer…

Pak de gember in de alu folie en leg dat in de oven gedurende 1 uur. Doe dan alle ingredienten voor de dressing in de blender kom en draai hiervan…

Doe in een pan met 1 liter water de gemberrasp, de kaneel, de kruidnagels, de zwarte peper en de cardamom zaden. Breng aan de kook en laat dit dan 15…

Was de abrikozen. Schil het stukje gemberwortel en rasp het fijn. Kook de abrikozen met de gemberwortel en de citroenschil in 150 ml water in 15 minuten zacht. Schil de…

Maak de wortels schoon en snijd ze in stukken. Pel de ui en snijd hem klein. Schil het stukje gember en rasp het fijn. Verwarm de olie en fruit hierin…