Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het kapje van de patisson en hol hem uit met bijvoorbeeld een grotere theelepel of ijslepel. Stoom hem kort in een ovenmandje…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een koekenpan op hoog vuur. Doe hier een scheut olijfolie in. Bak de helft van de knoflook met de helft van de…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de broodjes aan de bovenkant in een cirkel 1 cm van de rand in tot 1 cm van de bodem en haal…

Breng een pan water aan de kook. Snijd in de onderkant van de tomaten een klein kruisje. Dompel de tomaten ongeveer 20 sec. in het kokende water. Leg de tomaten…

Verwarm de oven voor op 160°C. Snij de tomaten en 2 venkelknollen in blokjes (bewaar het groen om te garneren). Fruit ze samen 5 minuten in olijfolie. Kruid met peper…

Verwarm de oven voor op 200°C. Fruit de ui met de chilipeper en geperste knoflook glazig in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid met de tacokruiden. Roer…

Gevulde sinaasappels Boen de sinaasappels schoon halveer ze en pers ze uit. Snijd met een mesje het resterende vruchtvlees uit de schillen en bewaar deze. Zeef het sinaasappelsap en giet…

Maak de vis schoon en wrijf deze in met het zout en het limoensap en laat dit 10 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot…

Snij de dadels voor 3/4 in en verwijder de pit. Vul de holte op met de zachte geitenkaas Snij de Parmaham in repen en wikkel de dadel in de…

Verwarm de oven voor op 190°C. Halveer de pompoenen overlangs en lepel er de pitten uit. Schik de pompoenhelften op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Kruid de pompoenen…

Laat de tong enkele uren in water met azijn weken. Ververs het water enige keren. Borstel de tong goed schoon. Schil een ui en een wortel en het meiraapje. Maak…

Gevulde linzensoepSchil en snijd de winterwortel in grove stukken. Snijd de prei in ringen.Pel en snijd de ui in grove stukken. Pel en snijd de knoflook fijn.Verhit een…

Verwarm de oven voor op 200°C, gasstand 6. Leg de kipfilets op een snijplank en snijd ze open, maar niet helemaal doormidden. Bestrijk de onderste helften elk met een kwart…

Kook de eieren hard in ca. 10 min. Laat schrikken onder koud stromend water en laat afkoelen in koud water. Halveer intussen de avocado, verwijder de pit en schil en…

Besmeer 4 sneetjes brood met de jam en beleg ze met de plakjes aardbeien. Laat een rand vrij. Dek af met de andere sneetjes brood en druk ze stevig aan…

Snij de ansjovisfilets in stukjes, plet de knoflook en hak de peterselie fijn. Snij de tomaten in blokjes en snij de ui fijn. Meng 80 g broodkruim met 5 cl…

Zeef de bloem in een mengkom en maak in het midden een kuiltje. Los de verkruimelde gist op in een scheutje warme melk. Roer de gistmelk en 2 koffielepels suiker…

Boen de sinaasappel goed schoon met heet water. Rasp de schil en pers de vrucht uit. Fruit de sjalot en de kool glazig in olie. Schenk er de helft van…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij rondjes uit het bladerdeeg ter grootte van individuele taartvormpjes. Leg ze in de vormpjes, leg er bakpapier op en leg bakknikkers op het…

…ze bovenaan toe met een prikkertje. Hou de tentakels nog apart. Lepel de caponata in een ovenschaal en leg er de gevulde inktvisjes in, besprenkel met olijfolie en gaar 20…