Snijd de vis in moten. Snijd de prei ragfijn, de sjalotten en de lombok fijn. Rasp de gember. Rooster het sesamzaad droog in een koekenpan. Maak vervolgens een mengsel van…

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Halveer de papaja en verwijder met een lepel de zaadjes. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in…

…als de mosselen openstaan, de gamba’s mooie roze zijn en de heilbot en de zalm gaar zijn. Breng het vissttoofpotje op smaak met wat peper, zout en wat fijngehakte…

…blokjes. Snijd de bosui in ringetjes. Snijd de heilbot in gelijke blokjes. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit het kerriepoeder en de gember circa 2 minuten. Voeg…

…smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Serveren Verdeel de pasta en pittige ansjovisolie over borden. Verdeel de heilbotfilets over de pasta en leg er een partje citroen naast.

Stifado Stap 1: Steek de barbecue aan. Verwarm een ruime scheut olijfolie in de Dutch oven direct op de barbecue op een temperatuur van ca. 180°C. Voeg de laurierblaadjes kruidnagels en…

…  In vadouvan geglaceerde flinterdunne koolrabi met gerookte heilbot aceto balsamico zilveruitjes in verjus tahoon cress Koolrabi in vadouvan Schild en snijd de koolrabi op de snijmachine of op de mandoline…

Er zijn van die kookboeken die je van kaft tot kaft wil koken. De boeken van Alison Roman vallen wat ons betreft onder die categorie. Na 'Bijzonder Simpel' is nu…

…makreel zal de bouillon een sterke, vettige smaak geven. Gebruik daarom het liefst vis zoals bijvoorbeeld kabeljauw, heilbot, griet, tarbot of zeetong. https://www.youtube.com/watch?v=tCSJJXLKIvA Maak de vissengraten en…

…Vraag je visboer dus om advies, en kies een goede filet van bijvoorbeeld heilbot of kabeljauw. Check vooral ook de viswijzer. Tip 2 Traditioneel wordt de vis gemarineerd in citroensap…

…voor de pastasalade en lepel er een beetje van de dressing over. Serveer met de rest van de dressing erbij. Varieer met andere soorten vis, zoals gerookte zalm of heilbot.

…en de resterende rode peper. Serveer met de resterende tamarindesaus en gestoomde rijst. Noot van de auteur: Andere vlezige vissoorten, zoals heilbot, rode poon en zeewolf, doen het ook prima…

…vis. Serveer met een salade of een stuk brood. Meer recepten met vis: Klassieker: heilbotfilet 'amandine' in bruine boter Makkelijk maar helemaal 'wow' zalmcarpaccio met viseitjes en avocadocrème Schorsenerenpuree met…

…In een verfijnd menu treft men enkel de zogenaamde edelvissen aan. Deze zijn tarbot, tong, heilbot, forel en zalm. Daar vis gemakkelijk verteert, wordt deze altijd voor het vlees opgediend…