…kleine blokjes. Stoof de appelen met de whisky en de kaneel tot een gladde compote. Verdeel de appelcompote en knolselderblokjes over de glaasjes en werk af met wat verse peterselie.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Schep de knolselderij en boerenkool elk apart om met de olie, peper en…

…in staafjes van 1 cm dik. Meng met de olie en royaal peper en verdeel over de bakplaat. Maak de knolselderijsteaks: Schil de knolselderij, snijd in 4 plakken van ca…

…knolselderij. Snijd de knolhelften in zo dun mogelijke plakjes (1-2 mm). Je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken. Bedek de bodem van de ovenschaal met ? van de plakjes knolselderij…

…min. Voeg de knolselderij toe en bak het ca. 3 min. mee. Schenk de bouillon in de pan en breng het aan de kook. Kook de knolselderij in 15 min…

…blaadjes salie aan in de pan. Was en schil de knolselderij en de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Voeg oe aan de bak en…

…slagroom toe en breng de soep verder op smaak met peper, zout en de tijm. Verdeel de knolselderijsoep over de kommen. Drizzle over iedere kom wat truffelolie. Garneer de soep…

…2 minuten. Schep 1 eetlepel honing door het fruit en bak nog eens 1-2 minuten. 4. Leg de knolselderij, de julienne gesneden bietjes en sla op een schaal, meng…

…de bakplaat. Zet 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot dat de boerenkool knapperig is geworden. 2. Maak ondertussen de knolselderij puree. Doe olijfolie in de pan, draai het…

…jezelf geen vragen stelt over e-nummers en soja. Toegegeven: het idee van knolselderijburgers vonden we bij de Vlaamse kookheld Jeroen Meus. Maar de rest van de burger is natuurlijk…

…tot ze lichtbruin zijn. Doe de spekjes er nog even bij om ze door te warmen. Schep de knolselderijsoep in kommen of borden. Leg de gebakken paddenstoelen en de spekjes…

…coquilles: weinig gedoe en toch pure luxe. In dit recept serveren we ze dun gesneden en rauw als topping op een romige knolselderijsoep. Heb je daarmee een knaller van een…

…dan is deze knolselderijstamppot met warmgerookte zalm en mosterdsaus een toffe variant om aan je repertoire toe te voegen. Warmgerookte zalm koop je in de supermarkt of op de markt…

In soeppan ui in helft van olie goudbruin fruiten. Knolselderij erdoor roeren en 5 min. meebakken. Kookroom en bouillon toevoegen en 15 min. zachtjes doorkoken. Intussen in koekenpan rest van…

…zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schaaf de knolselderij en aardappels met een dunschiller in plakjes. Doe ze in een ovenschaal, schep ze om met zout…

…het bakvet. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ca. 2.5 cm. Voeg de ui toe aan de pan…

Oven voorverwarmen op 200 °C. Knolselderij schillen en in dunne plakken snijden. Plakken in vieren snijden. Selderij in ruim water met zout in ca. 10 minuten beetgaar koken. Laten uitlekken…

…hoe luchtiger de puree. Schil ondertussen de restjes knolselderij. Doe samen met de extra vierge olie en de waterkers (hou een handje achter voor garnering) in de hoge beker van…

…snipperen. In grote pan boter smelten. Sjalotjes ca. 2 minuten zachtjes bakken. Knolselderijuit water halen en ca. 1 minuut al omscheppend meebakken. Bouillontablet, tijm en 6 dl water toevoegen. Selderij…

…kook, voeg de appelblokjes toe en laat zacht worden. Meng de appelroom en de boter door de knolselderij en klop het geheel met een staafmixer tot een romige puree. Breng…