…el wittewijnazijn, peper en zout. Bak de lamsburgers goudbruin in olijfolie. Snij de broodjes open. Bestrijk ze met wat tzatziki. Beleg ze met de rucola, een lamsburger en tomaatblokjes. Verdeel…

…lengte en verwijder de pitjes. Snipper het vruchtvlees fijn. Hak de gedroogde vruchten grof. Meng ui, lamsgehakt, chilipepertje, gedroogde vruchten, ei en paneermeel in een kom. Kruid met peper en…

Laat de kikkererwten uitlekken. Spoelde sla. Pel en snipper de rode ui. Snij detomaten in miniblokjes. Spoel de halvekomkommer, verwijder de zaadjes en snijin blokjes. Hak de dille grof. Meng…

Snij het vlees in redelijk grote stukken. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Spoel de tomaten en snij ze in partjes. Pel en hak de uien en de…

Maak de spruiten schoon, verwijder de buitenste blaadjes en kerf ze onderaan kruislings in. Spoel de abrikozen, verwijder de pit en snij in partjes. Pel de knoflook en snij in…

…zet koel weg. Bak het lamsnootje in boter, kruid met peper en zout. Haal het uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Maak de aanbakresten los met de lamsfond…

…eetlepels braadvocht, peper en zout en kerriepoeder. Bestrijk de lamsbout ermee. Haal de lamsbout uit de oven, laat ‘m 10 minuten rusten onder aluminiumfolie en serveer in plakken, met de…

…een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Kruid met peper en zout. Gril de lamskoteletten 2 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Serveer de koteletjes…

Snipper 1 teentje knoflook en meng met de chilipeper,de tijm en de rozemarijn met 6 eetlepels olijfolie. Brengop smaak met peper en zout. Leg de koteletjes een nachtin de…

…teentjes knofl ook. Maak met een scherp mes een paar insnijdingen in het lamsvlees en duw er een half teentje knofl ook en enkele korte takjes rozemarijn in. Kruid het…

…en de olijfolie. Bestrijk er het lamsvlees mee en laat 30 minuten marineren in de koelkast. Spoel de quinoa en kook gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen…

…selie. Hak de peterselie en 1/3 van de rucola fijn. Rasp de parmezaan. Meng het lamsgehakt met de helft van de sjalot, de helft van de pijnboompitten, de peterse­lie…

…Spoel de munt en de peter­selie, hak grof en strooi over de aubergines. Werk af met de sesamzaadjes. Serveer de auberginesalade met de gegrilde lamskoteletjes. Tip! Lekker met gebakken aardappeltjes.

Snij het lamsvlees in stukken en leg in een grote schotel. Pel de ui en snij in ringen. Schil de wortel en snij in schijfjes. Doe de ui, wortel, peterselie…

Borstel de gesmolten boter over de lamskoteletjes. Verhit een grillpan op een hoog vuur. Snij 1 cm van de onderkant van de asperges. Breng een pan flink gezouten water aan…

…op 2 cm). Rol een courgettereep om een stukje kaas. Rijg op elk rozemarijntakje 1 stuk lamsfilet, 1 kerstomaatje en courgetterolletje met kaas. Leg ongeveer 15 minuten op de barbecue.

…oven voor op 200°C. Spoel het witloof en snij doormidden. Bak de lamsschouders aan beide kanten aan in de boter en kruid met peper en zout. Voeg het witloof toe…

…in de geschilde aardappelen, telkens 1 à 2 mm van mekaar, maar snij niet helemaal door en schik ze naast de lamsbout, samen met de sjalotten. Bak nog 30 à…

Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de lamsbout in aan de vetkant. Maak meerdere inkepingen van ongeveer 1 centimeter diep. Rist de naalden van een paar takjes rozemarijn en…

…Kruid met peper en zout. Besmeer de lamskoteletjes lichtjes met de chimichurrisaus en gril ze op de barbecue. Haal de gare aardappelen uit de folie en maak bovenaan een inkeping…