Dit recept voor lamsfilet met witte asperge-hazelnootsalade en gepofte aardappeltjes is speciaal gemaakt voor Marley Spoon door chef Alexander Ioannou van restaurant Sinne. Heteluchtoven voorverwarmen op 175℃. Aardappels wassen. Knoflook…

…dan heb je ook wat! Deze heerlijke tajine met lamsvlees en abrikozen is het perfecte gerecht om je gasten mee te verwennen én te verrassen. Serveer met een goed glas…

…keuken van ‘duizend-en-een-nacht’ – geschreven door de Iraanse chef en schrijfster Sabrina Ghayour. Uit dit boek mogen we een lekker recept plaatsen: lamsburgers met pistachenoten. "Dit is mijn snelle…

…Meng alles tot een homogene pasta. Als deze te droog is voeg je er nog wat melk aan toe. Vul de lamsbout met de saffraanvulling, rol dicht en bind vast…

…kervel, zout en peper in een keukenmachine of mixer en mix fijn.  Leg het lamszadel op het vel en bestrooi het met zout en peper. Verdeel er de vulling over…

Verwarm de oven voorop 175° C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schraap de wortelen schoon en snij ze in stukken. Spoel de courgettes en snij ze in…

…Voeg olijfolie en 1 teentje knoflook toe. Wrijf het mengsel fijn. Maak insnijdingen in de lamsbout en wrijf het vlees in met het zoutmengsel. Bind enkele takjes rozemarijn rond de…

Verwarm de oven voor op 175°C. Schil de aardappelen. Blancheer de bonen 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Pel en snipper de uien…

…nootmuskaat, zwarte peper en gemberpoeder. Snij het lamsvlees in blokjes en wentel ze door het mengsel. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Pel en snipper de sjalot. Spoel de peterselie…

…lengte en verwijder de pitjes. Snipper het vruchtvlees fijn. Hak de gedroogde vruchten grof. Meng ui, lamsgehakt, chilipepertje, gedroogde vruchten, ei en paneermeel in een kom. Kruid met peper en…

Verwarm de oven op175°C. Kruid het lamszadelmet peper en eenbeetje zout. Meng degehakte rozemarijn ende tijmblaadjes met 2 elolie en bestrijk het vleesermee. Verhit 1 el olie ineen ovenvaste pan…

Verwarm de ovenvoor op 160°C. Spoel de spinazie enblancheer ze 1 minuutin kokend gezoutenwater. Laat schrikkenonder koud water endruk er het vocht zogoed mogelijk uit.Hak de spinazie fijn. Rooster…

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snij het kapje van de tomaten en hol ze uit. Maak de boontjes schoon en snij ze in stukken. Kook ze 8 minuten…

…bakbeurt goudbruin en knapperig. Laat opnieuw uitlekken op een keukenpapier en bestrooi met wat grof zeezout. Bak de lamsburgers mooi goudbruin en gaar in een beetje boter. Serveer de burgers…

…korianderpoeder, peper en zout. Bak de aardappelen goudbruin. Bak de lamskoteletten in een andere pan met olijfolie 2 à 3 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Haal…

…selie. Hak de peterselie en 1/3 van de rucola fijn. Rasp de parmezaan. Meng het lamsgehakt met de helft van de sjalot, de helft van de pijnboompitten, de peterse­lie…

…een zacht vuur, tot de vloeistof bijna volledig ingedikt is. Wikkel de gebraden lamsschouder in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten (draai eens om na ongeveer 5 minuten). Zeef het…

…mandarijnen met pel in maantjes. Leg de lamsbout samen met de rode uien en mandarijnen en marinade in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in…

…op 2 cm). Rol een courgettereep om een stukje kaas. Rijg op elk rozemarijntakje 1 stuk lamsfilet, 1 kerstomaatje en courgetterolletje met kaas. Leg ongeveer 15 minuten op de barbecue.

Hak het pepertje fijn zonder de zaadjes. Pel en snipper de ui en de look, rasp de gember. Meng het gehakt met de helft van de gesnipperde ui, de look…