…een zacht vuur, tot de vloeistof bijna volledig ingedikt is. Wikkel de gebraden lamsschouder in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten (draai eens om na ongeveer 5 minuten). Zeef het…

…toe en kruid met peper en zout. Breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en schep er de lamsblokjes onder. Doe het deksel op de pan en…

…de gesnipperde ui, de gehakte noten, peper en zout. Kruid de lamsschouder met peper en zout. Schep er de vulling op en rol het vlees strak op. Bind op met…

Roer de avond te voren 100 gram boter zacht. Was en hak wat dragon, kervel en bieslook fijn. Schil de sjalotjes en hak ook deze fijn. Werk dit alles door…

Maak een marinade. Was de citroen. Haal het geel van de schil af en pers de citroen uit. Doe de citroenschilletjes, wat marjolein, oregano, muntblaadjes, tijmpoeder, venkelzaad, cayennepeper zout en…

…pitjes uit de granaatappel en meng met de couscous, venkel, pijnboompitten, peterselie, en een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Serveer het lam met de gremolata en de couscous.

de dag voordien: - Doe de lamsbout in een plastic zak die net iets breder is dan het vlees. Strooi er 1 koffiel. tijm in, 1/2 eetl. dragon en 1…

Couscous Kook/week de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Lamsgehakt Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de knoflook en…

Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met het vlees, de bumbu en…

Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en voeg de suiker toe en roer…

Snijd het vlees in kleine lapjes. Rooster de kokos goudbruin in een koekepan en wrijf deze daarna fijn. Plet de sereh. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

Snijd de knoflook en de sjalotjes fijn. Snijd/hak de tomaat fijn en snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Snijd het vlees in schuine reepjes van 3 cm. Klop het eiwit los. Snijd de gember in plakjes en de knoflook zeer fijn. Snij de prei in ringen en de…

…het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Haal de lamsbout uit de koelkast en verwijder het overtollige vet. Een beetje vet is niet erg, dat is juist…

…Voeg olijfolie en 1 teentje knoflook toe. Wrijf het mengsel fijn. Maak insnijdingen in de lamsbout en wrijf het vlees in met het zoutmengsel. Bind enkele takjes rozemarijn rond de…

…rozemarijn in de vijzel. Voeg olijfolieen 1 teen knoflook toe en wrijf fijn. Maak insnijdingen in de lamsbout enwrijf het zoutmengsel in het vlees en deinkepingen. Snij de resterende knoflookteentjesin…

Verwarm de oven voor op160°C. Leg de lamsbout in eenpan die in de oven mag. Kruidmet peper en zout en leg er50 g boter in vlokjes op. Zet40 à 50…

…mandarijnen met pel in maantjes. Leg de lamsbout samen met de rode uien en mandarijnen en marinade in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in…

…oven voor op 200°C. Spoel het witloof en snij doormidden. Bak de lamsschouders aan beide kanten aan in de boter en kruid met peper en zout. Voeg het witloof toe…

Verwijder het been uit de bout zonder deze te openen. Snij de niertjes doormidden en haal het middelste deel weg. Snij ze in brunoise. Verhit wat boter in een pan…