…vrij van graten en vellen. Deel de moten in twee delen. Was wat sla. Leg op ieder bordje een blaadje sla, deponeer hierop wat gefileerde paling, een opgerolde plak gerookte…

…de zalm in een peultje en steek vast met een cocktailprikker. Werk af met gehakte dille. Verdeel de spiesjes over de borden. Beleg de toastjes met stukjes paling en werk…

…rechte lijn met de popcorn, de bloemkoolroosjes, de paling, de crumble en de peterselie, of zet de toppings in kommetjes op tafel zodat je gasten hun soep zelf kunnen afwerken.

…mirin en een beetje wasabi. Snijd de tonijn zalm en paling in gelijke delen en marineer samen met de coquilles circa 5 minuten in de marinade. Halveer de avocado verwijder…

Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en de tomaat in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten en de knoflook voor 3 minuten…