Neem een hoge kookpot met dikke bodem en giet er een scheutje olie in. Leg er vervolgens een laag aardappelplakjes op, een laag uienringen, een laag tomaten, wat paprika, daarna…

Steek de barbecue aan. Bestrijk de portobello’s met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de portobellosteaks 6 min.

Citroen en sinaasappel goed schoonboenen en van beide vruchten reepjes dunne schil van ca. 5 cm afsnijden. In pan rijst met sinaasappel- en citroenschil, ca. 5 dl water en snufje…

…portobello's. Leg ze in een ovenschaal op hun bolle kant en bestrijk ze met een eetlepel olijfolie. Kruid bij met peper en zout. Hak de steeltjes van de portobello…

Doe de fond en port met het kaneelstokje, de kruidnagels en de laurierblaadjes in een steelpan. Laat op middelhoog vuur inkoken tot er nog een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid…

Meng in een long drinkglas op ijs 2 maten witte port en 3 maten tonic. Versier met een muntblaadje. Dien heel koel op.

Verwarm de oven op 250 graden. Snijd het bladerdeeg in vierkantjes en verdeel deze vierkantjes over en de met roomboter ingevette cupcakevorm. Los 60 gram bloem op in 100 milliliter…

…de rucola tomaten bonen balsamicoazijn en een scheutje olijfolie extra vierge. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Verdeel de portabella Wellington en de salade over borden.

…los met een vork. Schep de tomaatjes, amandelen en peterselie er door. Snijd eventueel het steeltje kort van de portobello’s. Leg ze in een ovenschaal. Vul ze met het…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden of verhit de BBQ. Snijd de stelen uit de portobello’s en hol ze iets uit. Vul ze met een laagje pizzasaus en…

…burgers ter grootte van de portobello’s en haal ze door het paneermeel. Zet ze even in de koelkast. Verhit de grillpan. Wrijf de portobello’s in met de olie…

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.  Rasp de schil van twee sinaasappels. Smelt de boter. Schenk de boter in een kom en voeg de eieren  sinaasappelrasp en het sap van twee…

Verwarm de oven voor op 185° C. Verwijder de stelen van de portobellos, maar bewaar deze wel. Leg de hoeden op de kop in een ovenschaal en besprenkel ze met…

Smoor de ui en knoflook in wat boter tot het glazig is. Voeg de tomaten toe en laat het even pruttelen. Voeg de rijst toe en roer even door. Voeg…

Meng de kruidenmix met de olijfolie, limoensap, geplette knoflook en het laurier. Marineer de kippendijen hierin tenminste 1 uur, maar nog liever langer. Leg de kippendijen in een ovenschaal en…

Snijd de ui in vieren en in dunne reepjes. Neem de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in dunne repen. Ontvel de tomaat, ontdoe hem van zaden en…

Snipper de uien. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1½ bij 1½ cm. Snijd het vel van de saucijzen over de hele lengte in en verwijder het. Snijd…

Snijd het vel van de saucijzen over de hele lengte in en verwijder van de worst. Snijd het worstvlees in stukjes van 1 cm. Verhit de olie in een soeppan…

…Snijd de hoed van de portobello’s horizontaal doormidden. Bestrijk beide met 1,5 el olie. Bestrooi met peper en eventueel zout. Rooster de portobellohelften op het rooster van een…

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd de steeltjes van de portobello’s en leg ze in de ovenschaal. Vul de paddenstoelenholtes met de kaas. Maal het brood in…