…het lamsvlees laat vanzelf al vet achter. Haal het vlees uit de snelkookpan en houd het apart. Laat de uien en/of sjalotten bruin worden in het vet dat over…

…afgedekt stoven op het laagste vuur totdat de hazenbouten zacht zijn. Of gebruik een snelkookpan voor een hele snelle versie! Schep af en toe om en controleer of er nog…

…door en doe alles over in een snelkookpan. Voeg nu de kruiden en specerijen toe in de snelkookpan. Draai de deksel op de snelkookpan en laat de pan op druk…

…in de braad-slee ca 3 minuten zweten, zonder te laten kleuren. Doe dan alles over in een snelkookpan en voeg 4 liter water toe. Breng het geheel, zonder deksel…

…de boontjes. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen en de boontjes apart in de snelkookpan. Snij het varkenshaasje in dikke sneden en dien op, samen met de tomaten, de sperziebonen…

…in een snelkookpan. Voeg de kruiden, selder, look en het water toe. Breng aan de kook en schuim af met een schuimspaan. Sluit het deksel van de snelkookpan en laat…

…groenten in een snelkookpan. Voeg de kruiden en het water toe. Breng aan de kook en schuim af met een schuimspaan. Sluit het deksel van de snelkookpan en laat alles…

…dag nadien de opgesteven vetlaag aan de oppervlakte. Laat de fond nog wat inkoken indien je een intensere smaak wenst. Heb je een snelkookpan? Dan moet je fond slechts drie…

…en kook de fond eventueel wat verder in voor een krachtigere smaak. 4. Wanneer u geen snelkookpan hebt, kan u de fond ook maken in een klassieke kookpot of soepketel…

…in de gaten, roer af en toe door. Voeg desnoods wat water toe. - Voor de snelkookpan: laat op druk komen en stel dan in op 35 minuten. Laat daarna de…

…vul eventueel af en toe wat water bij, en roer af en toe om. (snelkookpan 45 min.) - Draai het vuur dan uit, en laat met deksel een nacht trekken. -Doe…

…vuur. Blus met de witte wijn en breng deze even aan de kook en schuim het af. Giet alles over in een snelkookpan.Voeg 1 ½ liter koudwater, laurier, knoflook…

…Voeg de peperkorrels, jeneverbessen en laurier toe en laat het op een laag vuur minimaal 3 uur pruttelen (in de snelkookpan 70 minuten). Neem de pan van het vuur en…

…sjalottenmengsel en verse koriander. Voeg fijngehakte peper naar smaak toe. Snelle dahl: In de snelkookpan zijn de mungbonen sneller gaar en krijgen ze een diepere smaak. Zeker als je een…

…op, laat het aan de kook komen en schuim het regelmatig af. Laat de bouillon ca één uur in de snelkookpan trekken. Zeef de bouillon en ontvet ze met keukenpapier…

…trekken: 4 uur. Kies je voor een snelkookpan? Dan is dit gerecht in 1,5 uur klaar. Tip: lekker met verse munt of koriander. Kies je voor de snelkookpan? Breng…

…schep alles om en laat het nog ca 5 minuten gaan. Doe alles over in een snelkookpan. Giet het vet uit de braadslee en blus het af met de witte…

…Doe nu alles over in een snelkookpan. Deglaceer de braadslede met wat water en vul het aan tot 4 liter. Doe dit ook in de snelkookpan en voeg de knoflook…

…45 minuten. Rasp ondertussen de parmezaanse kaas. Zodra de snelkookpan klaar is laat je de stoom ontsnappen en je draait de deksel open. Zet de pan weer op sauté. Voeg…

…peterselie. Meer handige basisrecepten voor in je repertoire: Culy Basics: het allerbeste basisrecept voor broccolisoep Culy Homemade: een basisrecept voor crème brûlée Culy Homemade: basisrecept voor risotto uit de snelkookpan