…geslagen room, 1 el ketchup, 1 el witte wijn, ½ tl paprikapoeder. De bruchetta’s zalm worden belegd met gerookte zalm en daarop plaats je een toef mierikswortelroom. Deze room…

…ze op een schotel met de visblokjes en de gamba's.Giet er een bodempje wijn overheen,voeg wat citroenschil en een fijngehakt sjalotje aan toe,dek de schotel af…

…en zout. Voeg de witte wijn, de groentebouillon, de zeste en het sap van de citroen toe aan de pan waarin je de vis gebakken hebt en breng aan de…

…zeezout en viskruiden een scheutje witte wijn erbij en even goed opschudden. Laat even afkoelen. Dresseer het bord met eikebladsla de vis-groentemengeling in het midden van het bord en…

Bereiding vis: Boter verhitten, de zalm door de bloem halen en kort aan alle kanten aanbakken, vervolgens in een ovenschaal leggen en nog 10 tot 15 minuten (afhankelijk van de…

…Voeg een scheutje citroensap, witte wijn en geperste teentjes knoflook toe. Verdeel de vis over de schaal en bedek het geheel met de plakken tomaat. Breng zout, peper en Italiaanse…

…de helft met water en breng aan de kook. Snij de gerookte vis in 12 niet te grote stukken en zet opzij. Maak de 12 eitjes voorzichtig open en zet…

…zoet daarna. Ga uit van één aperitiefje, één glas wijn bij het voorgerecht en 1 à 2 glazen bij het hoofdgerecht. Aperitief: begin voor het diner met een aperitiefje, dit…

…Besprenkel de vis met een beetje citroensap en bestrooi met een snuf peper en zout. Wikkel de vis in een plak serranoham. Doe een klein bodempje wijn in een grote…

…laurierblaadjes, de witte wijn, de zwarte peperkorrels, een snuifje zout en de groentebouillon aan de kook. Voeg er 4 stukken schelvisfilet bij (mét vel, zo blijft de vis mooi samen)…

…limoen- en citroensap met de knoflook, de rode ui en de wijn. Kruid met peper en zout. Leg er de vis en de garnalen in, dek af en laat 30…

…laat tot de helft inkoken. Voeg de witte wijn toe en laat opnieuw tot de helft inkoken. Doe de bloem in een bord of schaal. Dep de visfilets droog met…

…graden. Verhit een klontje boter in een pannetje en fruit hierin de fijngesnipperde sjalot. Voeg de wijn en Edik (of citroensap) toe en laat dit eventjes inkoken. Voeg de room…

…met peper, zout en nootmuskaat.Laat de ovengrill heet worden. Pel het sjalotje en stoof glazig in eenpan met wat boter. Blus met de wijn, laattot de helft inkoken. Doe…

…Hou het groen bij voor de afwerking. Leg de partjes venkel in een ovenschaal en besprenkel ze met de witte wijn en wat olijfolie. Kruid ze met peper en zout…

…Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Maak de mosterdsaus: breng de witte wijn en per persoon 50 milliliter water samen aan de kook in een steelpan en verkruimel…

…toe aan de pan. Hak de knoflook fijn en bak kort mee. Voeg dan de rode wijnazijn, suiker en tomatenblokjes toe en laat 10 minuutjes pruttelen. Breng het mengsel op…

…Schep onder elkaar en breng op smaak met een scheutje olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper. Serveer de vis met de frietjes, salade en een lepeltje van de tartaarsaus…

…olie. Voeg er vervolgens de knoflook, laurier, kruidnagels, peterselie en wijn aan toe. Laat inkoken tot ongeveer de helft. 3. Schenk er de groentebouillon bij. Laat 10 minuten zachtjes koken…

…de vis werd met de boven vernoemde ingredienten in de pan gestoofd. De groenten opwokken in de olie van de tomaatjes. Frietjes een keer opbakken. Het werk voor vandaag: maak…