Smoor de ui in wat olie en doe daar na een paar minuten de tomaten bij, de cayennepeper en de tomatenpuree. Na nog een paar minuten roer je er de…

Verhit een flinke scheut olijfolie, stoof de groenten hierin en kruid af met peper en zout. Voeg de saffraandraadjes en het bouquet garni toe. Doe de witte wijn, visbouillon en…

…voorverwarmde diepe borden of kommen. 3. Schep de hete visbouillon erop (de visblokjes garen in enkele seconden in de hete bouillon). Serveer de vissoep met verse toast en gezouten roomboter.

*Schep de roomlaag van de kokosmelk en verhit deze langzaam in een grote pan met dikke bodem. Fruit hierin aan de uien en knoflook en doe daarbij na enige tijd…

De koolvisfilet pocheren in de groentenbouillon met het gesnipperde worteltje. Als de vis gaar is uit de bouillon halen en in stukjes snijden. De gezeefde tomatensaus, knoflook en de basilicum…

Verhit de olie in de pan en fruit daarin aan de ui, knoflook, prei, paprika en vekelknol (soort Spaanse soffrita), totdeat de uien en venkel zacht zijn geworden. Doe hierbij…

Maak een basisbouillon van de visresten door ze 20/30 minuten zachtjes te laten koken met 2 liter water, daarna zeven door een natte passeerdoek (of schone natte theedoek). Snijd…

…eens 5 minuten pruttelen. Leg in elke soepkom een snee brood. Giet er de vissoep overheen en roer er de peterselie door. * Volgorde van de kooktijden van de vis: voeg…

Bereiding Ontvel de tomaat, ui en knoflook. Schil de pompoen en wortel. Snijd de groentes grof. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de pompoen, ui, tomaat…

Verhit de olie in een soeppan en fruit de peen en prei 5 minuten. Snijd de aardappel in blokjes en voeg samen met de bouillon, pastasaus en helft van de…

1. Spoel de rijst, linzen en spliterwten in een zeef met koud water. Doe ze in een grote pan en zet ze op met 2,5 liter water. 2. Breng…

…te verdunnen. 4).Zet de rouille weg in een afgedekte kom in de koeling. VISSOEP: 5).Fruit in de grote pan aan de uien tot ze na 10 minuten zacht…

Bereiding Schil en snijd de zoete aardappel in stukken. Breng de zoete aardappel in een pan met water aan de kook. Kook tot de zoete aardappel zacht is. Doe de…

Bereiding Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, wortel, zoete aardappel, aardappel, gele ui, peterselie, tomatenpuree, knoflook, het visbouillonblokje, zout, komijnpoeder, korianderpoeder, de cayennepeper, currypoeder…

Pel en snipper de ui. Snijd de prei in ringen. Stoof de ui glazig in de boter. Voeg de prei toe en stoof gaar. Strooi de bloem erover en voeg…

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Doe er de geraspte gember, de bloemkool, de broccoli en de prei in. Kruid met zachte curry, limoengras en…

Ui + wortel + aardappel + vis + oregano + kaneel en de HELFT VAN DE BOUILLON in een pan aan de kook brengen. Alles 20 minuten pruttelen of tot de aardappels gaar zijn. Laat…

1. Verdeel de vis in stukken. Snipper de ui. Snijd de wortelen in stukjes en de lente-ui in ringetjes. Verdeel de broccoli in roosjes. 2. Fruit de ui in…

Week de porcini een half uurtje in warm water, giet ze af en bewaar het weekwater. Hak de porcini fijn. Fruit de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg pancetta…

Pel de knoflook. In een soeppan olie verwarmen en de knoflook erboven uitpersen. Laat de knoflook 1 minuut fruiten. Voeg de wijn en de visbouillon toe en laat zachten koken…