…bloem op smaak met peper en zout en wentel de vis erdoor. Verwarm de boter en olie in een pan en schroei hierin de zeeduivel aan alle kanten. Zet ca…

…chorizo in schijfjes, de ui en tomaten in partjes. Bestrijk een grote ovenschotel met olijfolie. Leg er de zeeduivel in en kruid met citroensap, versgemalen peper en zeezout. Voeg er…

De zeeduivelfilet kruiden met peper en zout, in de spekreepjes wikkelen en in boter bakken. De groenten in gezouten water beetgaar koken. De filodeegbladen in een ring tot korfjes vormen…

Verdeel de zeeduivel in stukken. Schil de appelen, snijd in fijne blokjes en besprenkel met citroensap. Gaar de artisjokbodems in een blanc en laat afkoelen. Warm de artisjok terug op…

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Schep een laagje bloem in een diep bord. Voeg er een snuifje peper en zout aan toe en wentel vervolgens…

Kruid de zeeduivels met grof zeezout en peper. Besprenkel met olijfolie en leg er de verse kruiden bovenop. Maak de kruiden vast door de vis op te binden met keukentouw…

Oven voorverwarmen op 180°C. Snijd zeeduivel in twee gelijke delen. Snijd de vis op de zijlijn nog eens in twee, vul een deel met de zeekraal en leg de andere…

…Pel de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes. Snijd de zeeduivel in medaillons en leg ze in een ovenschotel. Kruid met peper en zout en overgiet met…

…de nori vellen heel kort in koud water. Verpak de zeeduivel in de norivellen en bind de vis vervolgens op met keukentouw. Hang de vis aan een haak en laat…

*Verhit in een wok / wajan de rijstolie en laat daarin de knoflook en ui heel licht bruinen.Doe er dan direct de vis bij ,roer door en dan achtereenvolgens de…

Plet in een vijzel de gepelde knoflook met geraspte citroenschil, citroensap, peper en zout. Los het papje op in de witte wijn. Verhit de olijfolie en bak daarin de moten…

Week voor de saus de saffraan 10 min. in 1 eetlp. witte wijn. Doe dit in een sauspan met de resterende wijn, de vermout en de visfond. Breng aan de…

Saus: Week de saffraan 10 minuten in een eetl witte wijn. Doe in een sauspan de geweekte saffraan, de resterende witte wijn, de vermouth en de visfond. Laat dit tot…

Dep de vis droog en kruid met peper en dille .Bak de vis aan weerszijden aan in olijfolie.Neem het bladerdeeg en leg de vis erop smeer de randen in…

…citroengrasstengels in de lengte. Maak ze puntig met een scherp mesje. Prik er een zeeduivelmedaillon op. 4. Leg de spiesjes in een grote schaal met marinade. Zet afgedekt 1u in…

1. Vet een ovenschaal lichtjes in met wat olijfolie. Schik de plakjes courgette in de schaal en besprenkel ze lichtjes met olijfolie. 2. Doe er de wijn en de helft…

1. Droog de ham 2 uur op een bakplaat in de oven, op 80°C. Rooster het brood. Verkruimel de ham en het brood, vermeng met de geplette knoflook, de peterselie…

Verwarm de oven voor op 200˚C. Bestrooi de visfilets met de geraspte citroenschil, rozemarijn en vers gemalen peper. Zout is niet nodig omdat het in zout spek wordt gewikkeld. Leg…

Zeeduivel marineren met olijfolie en kruiden, plancha goed insmeren met olijfolie. Krieltjes in schil in schijven snijden en half gaar koken in licht gezouten water. Eerst de vis halfgaar aanbakken…

Laat de helft van de boter smelten in de sauspan met dikke bodem en laat daarin de uie plus knoflook fruiten tot ze zacht zijn geworden, maar nog geen kleur…