Verwarm de oven voor op 220 °C. Breng een ruime pan water aan de kook en kook de spruiten 3-4 min. Giet af en spoel onder koud stromend water…

…laat aan elke zijde genoeg ruimte om het deeg om te plooien. Leg de gehalveerde kerstomaatjes op de ricotta. Plooi de randen van het bladerdeeg om en druk ze zachtjes…

Neem de kalkoen ongeveer een uur voor je begint uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Spoel de kalkoen goed met koud water en dep hem droog met…

…uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 180°C. Hussel de kerstomaten in een ovenschaal door elkaar met een scheut olijfolie, zout en zwarte peper…

Snij de kerstomaten in kwartjes. Snij de lente-ui in ringen. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de farfalle beetgaar in 10-12 minuten. Giet de…

Pel de garnalen. Kook de eieren hard en emondeer de tomaten. Verwijder de pitjes van de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kuis en was de krulandijvie en laat…

…de oven laat staan. En door de verse rozemarijn en salie smaakt dit gehaktbrood ook nog eens ultiem kerstig. Dit gehaktbrood is op zichzelf al lekker, maar je kunt er…

Snijd de runderlappen in stukken van 3 cm. Snijd de uien in ringen, de knoflook fijn en de peen in halve plakken van 1 cm. Meng het rundvlees in een…

Hak de pistachenootjes grof. Zet 4 borden op je aanrecht. Verdeel de bresaola over de borden. Leg een handje rucola op de bresaola. Verdeel circa 1 el Parmezaanse kaas per…

Tijdens de 24Kitchen ChristMasterclasses op de kerstmarkt van Maastricht maakte Hidde de Brabander een heerlijk kerstdessert. Plakjes appel gestoofd met rozemarijn chocolademousse stukjes brownie een chocoladecakeje uit de magnetron (ja…

Stap 1: Amandelspijs  Maal de amandelen fijn met de suiker. Rasp de schil van de limoen en voeg de rasp  het sap van een halve limoen en het ei toe en maal…

…smaak met gedroogde oregano en gedroogde tijm. Laat 5 minuten op een zacht vuurtje stoven onder deksel. Spoel de kerstomaten en halveer ze. Doe ze bij de saus en laat…

Spoel en halveer de kerstomaatjes.Pel en snipper de ui en de knoflook.Snij de ansjovis heel fijn. Bak de ui glazig in olijfolie. Doe er deansjovis, knoflook en chili…

Klop de eieren los met de room en het basilicum. Kruid met peper en zout. Spoel de courgettes, snij ze in blokjes. Spoel de tomaatjes, halveer ze. Pel de knoflook…

Maak de champignons schoon, verwijder het steeltje en snij in plakjes. Spoel de kerstomaten en halveer. Doe de tomaatjes in een ovenschaal, kruid met peper en zout en giet er…

…Halveer de kerstomaten. Klop de eieren luchtig met de room en breng op smaak met peper en zout. Smelt wat boter in een pan en bak er al roerend de…

…de grillplaat. Gril ook de gehalveerde citroen kort in de pan. Serveer de stoemp met de kerstomatensalsa en de zalmspiesjes en sprenkel er het sap van de gegrilde citroen bij.

Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de pecannoten, de pompoenpitten, de havervlokken, de kaneel, het gemberpoeder en snuifje zout. Rasp de schil van de sinaasappel tot je 2 koffielepels…

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Kook de mangoblokjes met de geleisuiker, 1 tl citroenrasp en 2 el citroensap 10 min. op middelhoog…

…de knoflook en de peterselie fijn en meng met de boter. Snijd met de uitsteekvorm kerstboompjes uit het brood en besmeer met de peterselieboter. Verdeel over een met bakpapier beklede…