Feest! is het nieuwe boek van Baked Louie's, en staat vol met heerlijke recepten voor elke gelegenheid. We mogen een lekker recept uit dit boek met jullie delen: kruimelrepen met…

Doe de kaasjes en de tagatose in een kom en klop ze luchtig met een mixer. Klop er ook de koffie door. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout…

…borrelen. Goed roerend laten garen, niet te donker laten worden. Schenk er de koude bouillon bij en goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan, laat het geheel nog 2 à…

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Forellen afspoelen en met keukenpapier droogdeppen. Uien pellen en in ringen snijden. Elke forel met 2 plakjes spek omwikkelen. Ovenschaal invetten, forellen…

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Leg de zalm in de ovenschaal. Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de vrucht uit. Meng het rasp met de…

Laat de haasmedaillons op kamertemperatuur komen. Vouw de plakjes rauwe ham in de lengte dubbel en wikkel om de medaillons. Verhit de olijfolie en leg het vlees en de rozemarijn…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng het zelfrijzend bakmeel in een kom met de basterdsuiker, speculaaskruiden, kardemom en sinaasappelschil. Meng de boter erdoor en kneed alles met koele…

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Rasp de cheddar. Maak de shiitakes schoon en snijd ze in dikke plakjes. Smelt de…

…amandelmeel en zout. Voeg de koude roomboter toe en wrijf tussen je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Giet 1 eetlepel van het ei bij het mengsel en kneed tot een…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met= bakpapier. Meng de koekmix met het meel, zout en de suiker. Snijd de boter in stukjes en meng met…

Zo maak je het: 1. Meng de oploskoffie met de suiker en het water. Mix dit met een garde of mixer totdat er een crème ontstaat. Wij gebruiken zelf koffie…

Scones zijn onmisbaar bij een high tea of 'standaard' zoete Engelse brunch of lunch. De zoete broodjes eet je traditioneel met clotted cream en jam, of met lemon curd. Je…

…het amandelmeel en de mespunt zout in een kom. Breek de koude boter in stukjes en verdeel deze over de droge ingrediënten. Wrijf de boter en de droge ingrediënten net…

Boen de citroenen, schil ze en doe de schillen in een weckpot. Gebruik het liefst biologische citroenen, zonder waslaag op de schil. Zorg ook dat er zo min mogelijk van…

…suiker met elkaar. Giet de rozijnen af en dep goed droog met een schone theedoek. Meng de rozijnen en de blokjes koude boter vlug door het bloemmengsel, tot er kruimels…

Verwarm de oven voor op 220 C. Meng de bloem, suiker, zout, kokos en bakpoeder en doe hier vervolgens de boter bij. Kneed kort totdat je een kruimelige structuur krijgt…

…de pan. Zet het vuur laag. Voeg dan de klontjes koude boter toe: roer ze één voor één met een garde door de saus, tot ze mooi zijn opgelost. Daarna…

…voor circa 2 minuten. Voeg terwijl je roert met een garde beetje voor beetje de koude volle melk toe tot een dikke gladde witte saus ontstaat. Smelt 120 gram blauwe…

…in de vorm. Halveer de partjes mandarijn en verdeel over het beslag. Snijd de koude boter met twee messen in kleine blokjes en doe deze in een kom. Voeg de…

…begint te worden. Beetje bij beetje ± 200 gr koude boter in blokjes gesneden door het dooiermengsel roeren (nog steeds au bain-marie) tot de saus gaat binden. Een beetje citroensap…