Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk een ovenschotel met olie. Kruid het vlees rondom met peper en zout en leg het erin. Doe er ook de knoflook en de…

…de partjes bij de kool. Dek weer af en laat nog 15 minuten stoven. Bak de gekruide lamsmedaillons 3 tot 5 minuten aan elke kant, in de rest van de…

…meng met een flinke scheut olijfolie. Schenk er de wijn over en zet 25 tot 30 minuten in de oven. Bak de lamsburgers naar smaak. Serveer ze bij de groenten…

…bestrooi met peterselie. Haal de schaal uit de oven. Overgiet het lamsvlees met het braadvocht en dek af met aluminiumfolie. Laat het vlees een 10-tal minuten rusten alvorens het…

…180°C. Bestrijk de lamsmedaillons met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Verpak elk lamsmedaillon in 2 plakjes spek. Meng de venkel met de aardappelen, de…

…snijdt. Verdeel de opgeklopte feta over een mooi bord, lepel er wat tomaten-chutney over en geef er de lamskroon bij. Werk het gerecht af met de extra takjes rozemarijn…

…10 minuten in de oven. Was wat peterselie en hak die fijn. Als het lamsvlees nu bruin is, haal dan de schaal uit de oven, strooi er peterselie over en…

…Houd de saus warm. Zet de lamsbaron op een treeftje in een oven van 250 graden en zet er een braadslee onder met wat water. Laat het vlees 17 minuten…

…tot 220 graden en bak het nog 15 minuten. Laat het daarna nog 10 minuten rusten op een warme plaats. Snij het bladerdeeg met de lamsfilets in plakken en serveer.

Behandel de baron als in Lamsbaron met Champignons. Schil de uitjes en kleine aardappeltjes. Schrap de worteltjes schoon. Als de baron 20 minuten zonder bardeerspek gebruind heeft, voegen we de…

Schenk de olijfolie extra vierge in de keukenmachine en voeg de peterselie, munt en knoflook toe. Pureer in ca. 20 sec. tot een gladde, groene saus. Voeg de kappertjes toe…

…In midden van oven lamsracks in ca. 15 minuten mooi bruin en van binnen rosé bakken. Vlees op vier warme borden leggen. Lamsracks (aan tafel) tussen botjes door in plakken…

…Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de groenten uit de pan op een bord. Bak in het achtergebleven bakvet de lamsworstjes in 10 min. goudbruin en gaar…

…gaar zijn. Intussen in koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en lamsracks rondom bruinbakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Lamsracks in oven ca. 8…

…tot de lamsburgers klaar zijn. Keer regelmatig. Meng de kikkererwten met de peterselie, komkommer en ui. Voeg de olie en peper en zout naar smaak toe. Rooster de lamsburgers op…

Wrijf de lamsfilet in met de currypasta en laat afgedekt in de koelkast ca. 12 uur marineren. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Breng het…

…de tomatenblokjes, het sap van de citroen, 3 el olijfolie en peper en zout door de bloemkool. Meng in een kom het lamsgehakt, de komijn, de rest van de sjalot…

…de muntblaadjes in fijne reepjes. Snij de lamssteaks in blokjes en kruid met peper en zout. Rooster de amandelschilfers goudgeel in een antikleefpan zonder vetstof. Schep uit de pan en…

…Smelt een klontje boter in een pannetje, bak de ui en eventuele vleesrestjes van de lamskroon. Voeg de salie en rozemarijn toe. Blus met een flinke scheut porto en laat…

…blokjes. Snipper de sjalotjes en knoflook fijn. Stoof de sjalotjes, knoflook en wortel 5 minuten in het braadvocht van de lamsbout. Blus met de wijn. Voeg de linzen met de…