Voorbereiden: Kan 1 dag van tevoren. Verhit de port en fond in een steelpan en breng aan de kook. Laat het mengsel op middelhoog vuur inkoken tot 100 ml. Schenk…

…kaas mooi af.), druppel de portstroop er rijkelijk omheen en verdeel druiven en noten eromheen. Leg twee of meer schorseneerrepen op de kaas en serveer het kletzenbrood er apart bij.

Doe de port in een pannetje en voeg daar de laurierblaadjes, vanillestokjes, kruidnagels, sinaasappels (in 4 stukken snijden met schil(, kaneelstokjes en suiker toe. Laat substantie een kwartier "trekken" op…

Breng de rode port, wijn en water aan de kook. Voeg alle ingredienten, behalve de vijgen, erbij. Laat het geheel ongeveer 1 uur trekken en voor de helft inkoken. Snij…

Kook de wijn en port in tot de helft, roer de perensiroop hierdoor en laat de saus afkoelen. Snijd alle kazen in dikke julienne. Snij het kapje van de peer…

Voor de portsaus: Alle ingredienten samenvoegen en aan de kook brengen. Tot de helft laten inkoken. Wanneer de saus nog te dun is, kunt u het binden met aardappelzetmeel. Het…

Vul de glaasjes voor 2/3 met fruitsalade.Schenk hier port overheen.Bak ondertussen Coburgerham krokant en steek ze in de glaasjes.

1. Doe het fruitsap met de port in een grote schaal. 2. Voeg vlak voor je gasten arriveren het mineraalwater met het fruit en de munt toe. 3. Schenk eventueel…

1. Schil de peertjes en laat het steeltje zitten. Giet de espresso en port in een klein pannetje waar de stoofpeertjes net in kunnen. Zet ze rechtop. Doe de specerijen…

Verwarm de porto en leg de in schijven gesneden appel, (klokhuis verwijderd) erin evenzeer de suiker en rozijnen erover verdelen. Stoof deze gaar tot de porto in de appel en…

1).Alles behalve de melk gaat in de blender en hiermee wordt alles goed door elkaar gehusseld in een niet te hoog tempo. 2).Dan de melk er bij en…

Zet een pannetje met 2 dl porto op het vuur en laat deze voor de helft inkoken. Voeg er nu dezelfde hoeveelheid wildfond, 3 eetlepels rode bessengelei en een halve…

Snij de kalfstong in blokjes. Maak de kalfshersenen proper. Het is belangrijk dat alle bloedadertjes verwijderd worden. Blancheer ze vervolgens in kokend water met een scheutje azijn. Laat afkoelen in…

…kaas in een kom en vorm er een deeg van. Verdeel in 16 porties. Rol van elke portie een balletje en druk 1 amandel in het midden van elk balletje.…

KERSEN: 1).Doe de Porto, de suiker, de azijn en de kersen in een RVS pan met dikke bodem (of een ge-emailleerde pan), breng aan de kook. 2).Zet…

1).Maak een homogeen mengsel van de peper en tijm. 2).Dep de steaks droog en smeer ze goed in met olie en strooi er wat zout over. 3).Druk…

Bereiding Laat de zalm ontdooien, dep hem droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Doe de room met wat water en een visbouillonblokje in een pannetje en breng…

Snijd de stelen uit de hoeden en hak de stelen fijn. Bak de champignons langs twee kanten in een weinig olie of boter. Bak op een zacht vuur en niet…

Beleg een bakvorm van 25 x 20 cm met bakpapier. Maak eerst de kokoskoekjes. Doe 4 eiwitten in een vetvrije kom en mix deze met de mixer stijf, op de…

Knapperige tempeh maken Snijd het blok tempeh in kleine dunne plakjes, ik sneed ze ongeveer 2 cm x 1,5 cm en 2 mm dun. Als ze niet knapperig hoeven…