Kook de quinoa in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Roer los met een beetje olijfolie. Spoel de koriander en de peterselie, en laat goed…

Schil de grapefruits met een heel scherp mes en snij ze in plakken. Vang het sap op. Breek de houtachtige uiteinden van de asperges. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water…

…10 minuten in de oven. Spoel intussen de sla en zwier droog. Meng er de olijfolie onder en leg de salade op een grote schaal. Leg er de geitenkaastoastjes op…

Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Snij de bieten in even grote stukken. Schil de pompelmoes en de sinaasappel. snij de partjes…

…droog de sla. Meng met de pompoen en de spelt. Verbrokkel de feta en strooi die samen met de noten over de salade. Serveer met de dressing, en verse kruiden…

Wrijf de eendenborstfilets in met olijfolie en kruid royaal met het vijfkruidenpoeder, peper en zout. Zet een braadpan met dikke bodem op hoog vuur (zonder vetstof) en bak de eendenborstfilets…

Schil de asperges en verwijder de uiteinden. Snij de asperges met een mandoline in dunne sliertjes. Doe dit ook met de papaya en mango. Spoel het basilicum en de koriander…

Snij 4 kleine sneetjes van de gerookte zalm, snij de rest in kleine blokjes. Pel de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Schil de appel en maak 'm schoon…

Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water. Laat ze helemaal afkoelen. Snipper de sjalot heel fijn (dat is belangrijk voor de smaak) en meng met de Griekse yoghurt, de mayonaise…

Meng het kipgehakt met het ei en paneermeel, rol er balletjes van en bak ze rondom gaar in een scheut olijfolie. Kook de broccolini of broccoliroosjes beetgaar in gezouten water…

…borden en schik de radijsjes, watermeloen en tonijn op de salade. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn. Werk de salades af met lente-ui, preischeuten en pistachenoten…

…peper en zout. Zet de salade fris weg. Smelt een klont boter en een scheut olijfolie in een pan, laat goed heet worden en bak de sint- jakobsvruchten 1 minuut…

Schil en ontpit de komkommer en de appel en snij in fijne brunoise. Snipper de bieslook fijn. Snij de gerookte forel in stukjes. Meng de komkommer met de appel, bieslook…

Laat de paprika’s uitlekken en snij ze in blokjes. Spoel de kikkererwten, laat ze uitlekken en meng ze met de paprika. Kruid met peper en zout. Spoel de rucola…

Spoel de courgette en snij ze in plakjes van 0,5 cm. Wrijf de plakjes in met olijfolie en gril de courgette aan beide kanten. Hou de paprika’s al…

Verwijder de schil van de asperges. Snijd ze daarna met een mandoline of dunschiller in fijne reepjes. Leg de reepjes in een kom met water en het sap van een…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de rode ui en snij ‘m in ringen. Leg de pompoenblokjes…

Doe de mosterdzaadjes met 150 milliliter water in een steelpannetje en laat 20 minuten koken. Zeef de zaadjes. Breng de wittewijnazijn samen met de suiker aan de kook en giet…

Kook de orzo beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat hem uitlekken en afkoelen. Maak de pesto. Pel de knoflook en doe hem samen…

…maïs onder de pasta. Meng ook de bladpeterselie en de hamblokjes onder de salade. Kruid de salade met peper en zout en meng er de olijfolie onder. Werk af met…