…gaat dit door het uiteinde van de pastaschelpen iets naar binnen te duwen zodat de schelpen wat open gaan staan en dan met een theelepel het mengsel erin te scheppen…

…de oven. Verwijder het folie, bestrooi de schelpen met de parmezaan en bak 20-25 minuten verder in de oven tot de saus borrelt en de schelpen mooi gegratineerd zijn.

…meng goed, dek af en laat 20 min. op heel zacht vuur sudderen. Verwijder de schelpen, doe de mosselen met de olijven bij in de pan. Meng goed. Laat nog…

…Een sint-jakobsvrucht moet vanbinnen nog licht glazig zijn. Breng op smaak met peper en zout. Open de schelpen zoals hiervoor beschreven. Leg 2 vruchten op een siliconen matje en…

…in een grote zeef en zeef de bouillon in een kom. Haal het mosselvlees en de schelpen eruit en houd apart. Breng de bouillon op smaak met peper en zout…

…die in het kookvocht en kook weer verder door gedurende 5 minuten en verwijder dan de ongeopende schelpen en vervang die door nieuwe. Haal meteen de pan van het vuur…

…toe om. De mosselen zijn gaar als de schelpen open staan. Oosterscheldekreeft van de barbecue Wat je nodig hebt voor 4 personen: 2 levende Oosterscheldekreeften (500 gr per stuk), bestel…

…tot handwarm afkoelen en haal de mosselen uit de schelp. Houd enkele (gevulde) schelpen apart voor de presentatie van het gerecht. Couscous Schep de couscous in een pan verwarm op…

…de eerste schelpjes open gaan. Blus af met de witte wijn en gaar totdat alle schelpen open zijn. Giet de spaghetti af en voeg toe aan de vongole. Meng goed…

…de pan en bak nog 6-10 minuten, tot de schelpen open staan (gooi schelpen die dicht blijven weg) en de broccoli beetgaar is. Bestrooi met de peterselie en serveer.

…spuitzak met een kartelrandje een mooie pureerand op de rand van de schelpen. (bewaar wat puree om later de schelpen op het bord vast te zetten) Dompel de cherrytomaatjes 8…

… Haal net voor het uitserveren de mosselen uit de schelpen. Serveren Stort een bloemkooltimbaaltje op het midden van een warm bord en decoreer het aan de bovenkant met wat zalmeitjes…

…laat die, met het deksel op de pan en met regelmatig schudden, gaar worden. Haal de mosselen uit de schelpen, zeef het mossel-kookvocht en laat het afkoelen. Doe het…

…platte peterselie toe. Serveer de coquilles met de tomaatjes en druppel de limoen peterselie boter erover heen. Als je coquille schelpen hebt is het leuk om ze daarin te serveren!

…in grove stukken. Spoel de mosselen goed onder stromend water en controleer de schelpen. Gooi alle schelpen die stuk zijn en niet meer sluiten weg. Voeg na 15 minuten de…

…en meng deze door de panko. Als de mosselen hanteerbaar zijn qua warmte trek je de schelpen los van elkaar. Leg de onderste schelpen met mosselen erin in een ovenschaal…

…laat stoven tot ze opengaan. Haal van het vuur. Gooi de ongeopende mosselen weg en haal de rest uit de schelpen. Hak de peterselie fijn. Voeg de mosselen en de…

…spinaziemengsel en leg ze in de tomatensaus. Ga door totdat alle schelpen gevuld zijn. 8. Verdeel het laatste beetje tomatensaus tussen de schelpen. Garneer de gevulde pasta eventueel met nog…

…4 kleine ovenschaaltjes van 12 cm diameter. Vul de schelpen met de kruidenmascarpone en leg in elke schelp 1 of 2 kleine scampi’s. Besprenkel ze met een scheutje olijfolie…

…deeg 4 schijven, die 2 à 3 cm groter zijn dan de schelpen waarin we het gerecht serveren. Schenk in de schelpen het mengsel van schelpdieren en truffel, leg er…