…de peterselie. Leg hierop de schelvisfilets. Geef er zout en behoorlijk peper over en besproei met de witte wijn. Zet de schaal ongeveer 35 minuten in de oven. Smelt gedurende…

…luciferdikke reepjes. Maak de boter zacht maar laat ze niet smelten. Klop ze met de garde luchtig onder toevoeging van scheutjes witte wijn. Klop er zout en peper door. Was…

…kwartier. Laat de vis in de oven tot er een gekleurd korstje bovenop ligt. (Dankzij de wijn zal de vis niet meteen uitdrogen.) Spoel de blaadjes jonge spinazie voorzichtig. Laat…

…rest heel fijn en doe het samen met een scheut sherryazijn in een grote mengkom. Giet een scheut witte wijnazijn en een scheut water bij de warme olie met sjalot…

…peper en zout. Verhit een scheut olijfolie met een klontje boter in een pannetje en bak de vis. Smelt een flinke klont boter in een tweede pan op het vuur…

…houd steel en blad gescheiden. Smelt in een (saus-) pan de boter. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de wijn, dillesteeltjes, visfond en slagroom toe. Breng aan de kook en…

…citroen in de ovenschaal en leg er de vis bovenop. Schenk de wijn erover. Bestrooi de vis met zout en peper en leg 4 kleine klontjes boter op de vis…

…droge witte wijn, 2 preiwitten( in grove stukken) en 2 laurierblaadjes. Leg er 4 stukken kabeljauwfilet in en zet het vuur zachter. Laat 10 minuten pocheren. Haal de vis en…

…sjalotten op een zacht vuurtje. Blus met de witte wijn en laat 2 minuten zacht koken. Trek de vis in stukken en doe in de pan. Voeg de pasta toe…

…stukken. Stoom ze gedurende 10 minuten in een stoommandje of -oven. Snij de paprika in fijne repen. Verdeel de vis in vier gelijke lange repen, leg er de paprikareepjes op…

…stoven. Voeg tenslotte de witte wijn toe en laat de saus enkele minuten goed doorkoken. Leg vervolgens de vis erbovenop. Giet de aardappelen af en voeg er de geitenkaas, een…

…gesnipperde sjalot daarin pocheren tot ze rood zijn en alle wijn verdampt is. De tongscharfilets in repen snijden. Peper en zout met de bloem mengen, daarin de repen vis wentelen…

…stukken aluminiumfolie van 30 cm verdelen en kabeljauw erop leggen. 1 el pesto op elke vis scheppen en met zout en peper naar smaak bestrooien. Folie dichtvouwen en goed dichtknijpen…

Tilapiafilets in lengte halveren, bestrooien met zout en peper en besprenkelen met citroensap. Vis ca. 15 min. laten intrekken. Intussen knoflook pellen en fijnsnipperen. Peper wassen, schoonmaken en in reepjes…

…af. Melk verwarmen. Koolraap afgieten, warme melk toevoegen en met stamper tot grove puree stampen. Tuinerwten en puree mengen, op smaak brengen met zout en peper. Vis serveren met puree.

…hij hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Haal de vis uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Hak de sjalot en knoflook fijn en fruit deze aan in de…

…citroen uit boven de pan. Blus af met de wijn en vermout breng op smaak met zout en peper en laat tot de helft inkoken.    Voeg de visfond toe…

…Voeg de risottorijst toe en bak al omscheppend circa 1 minuut of tot de korrels glanzen. Voeg de witte wijn toe en laat de rijst het vocht al roerend opnemen…

…laat nog 30 seconden meebakken en blus al roerende met de witte wijn en de melk. Verwarm de oven voor op 200° C. Verdeel de visblokjes en de tijgergarnalen over…

…peper en zout. Blus met de wijn en visbouillon. Laat garen tot het meeste vocht verdampt is. Kruid de vis met peper en zout. Bak 'm goudbruin in wat van…