Snij de zalmfilet in gelijke blokjes. Kruid ze met peper en zout. Laat ze 30 minuten marineren in de lambiek. Spoel de courgettes. Trek ze met een dunschiller in fijne…

…de room en de mierikswortelcrème fijn. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Leg de plakjes rode biet en avocado op de zalm. Werk af met toefjes avocadocrème, kappertjes…

…minuten, de venkel 3 minuten. Laat goed uitlekken. Vet een ovenschaal in met olijfolie en schik er de zalm in. Verdeel er de groenten over en schenk de room erbij…

…Snij de rest van de komkommer in kleine blokjes. Vermeng de gesnipperde gerookte zalm en de verse zalm met de komkommerblokjes en de lente-ui. Roer de roomkaas met de…

…en breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat even marineren in de koelkast. Spoel de zalmmoten en dep droog met keukenpapier. Kruid met peper en zout…

Kook de eieren hard. Verwijder de schaal en plet ze met een vork. Snij de zalm in reepjes. Meng alle ingrediënten door elkaar.

…plank zodat ze ondergedompeld blijft. Verwarm de barbecue tot 200°C. Snij de zalm in blokjes van 2 op 2 cm. Droog het rookplankje goed af en leg de zalm erop…

…minuten garen. Voeg de room toe en mix de soep glad. Snij het brood in blokjes en bak ze krokant in olijfolie. Leg een stuk zalm in een soepbord. Overgiet…

…Spoel dan de zalm af, dep droog en laat zeker 1 uur op een rooster drogen. Spoel de pompelmoes en snij ‘m in plakjes. Leg de zalmfilet met het vel…

…20 minuten in de oven tot de soesjes goudbruin zijn. Laat de soesjes volledig afkoelen. Doe voor de vulling de zalm, mascarpone en ketchup in een blender een mix tot…

…wijn en roer er de room, de peterselie en het verkruimelde bouillonblokje onder. Leg er de blokjes zalm bij en zet de pan 15 minuten in de oven. Serveer meteen.

…grof. Neem een vel bakpapier en schik er enkele witte en groene asperges op. Leg er een stuk zalmfilet op met de velkant naar onderen. Kruid met peper en zout…

…in julienne (lange reepjes). Snij de zalm in fijne blokjes. Knip met een schaar tot het midden van een norivel (zowel horizontaal als verticaal). Verdeel het vel in 4 vierkantjes…

…zalm in snippers. Hak de koriander fijn. Pureer het vruchtvlees van de avocado met de roomkaas en het limoensap. Roer er de geraspte cheddar, de lente-ui en de zalmsnippers…

…de pan. Kruid met peper en zout. Bak de zalm aan beide kanten goudbruin gedurende 2 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Verdeel de zalm, asperges en…

Verwarm de oven op 175°C. Leg de zalm op een bakplaat of ovenschaal met bak-papier, bedruppel hem met een eetlepel olijfolie en kruid hem met de Provençaalse kruiden, peper…

Voorbereiding Snijd het rugstuk van de zalmmoot in een lange filet (of vraag dit aan je visboer). Bestrooi de filet aan beide kanten met fijn zout en leg minimaal 4…

…en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten met doorkoken. Pureer de soep fijn en serveer met de zalmsnippers. Bekijk hier meer lekkere recepten voor de paasbrunch!

…8 min. beetgaar. Verhit in een warme koekenpan 25 g boter. Bestrooi de zalmfilet met peper en leg hem op de huidkant in de pan. Bak 2-3 min. tot…

…toe en meng. Breng op smaak met zout en peper. Strijk de basilicumroom over de zalmfilet. Bak de zalmschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot deze goudbruin…