…grill- of koekenpan op hoog vuur. Bestrijk de zalmfilets met olie en bestrooi ze met zout en peper. Bak of rooster enkele zalmfilets tegelijk. Reken 1 à 2 minuten per…

Snij de zalmfilet in stukjes en mix fijn. Kruid met peper en zout, meng met de bieslook en draai er balletjes van. Laat een halfuurtje opstijven in de koelkast. Pel…

Hak de bieslook fijn. Snij de zalmforel in kleine blokjes. Kruid ze met peper en meng er de geraspte citroenschil en de fijngehakte bieslook onder. Meng de lichte zure room…

Bereiding Snijd de zalmfilet in reepjes. Meng in een bordje of kommetje en voeg de sojasaus, honing en geperst teentje knoflook toe. Hak de bosui in ringetjes en meng er…

Verwarm de oven voor op 180 °C.Zalm grillen Hak de peterselie fijn. Bewaar de helft voor de salade.Ris en hak de tijm.Meng de tomatenpuree mierikswortelpuree kruiden en…

…zout. Snijd de zalm in dunne plakjes en leg ze plat op een bord. Verdeel er extra citroensap peper zout en olijfolie over. Serveer de salade op de gemarineerde zalm…

…met de kappertjes, 1 el kappertjesvocht, peper en eventueel zout. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verdeel de granaatappelpitjes, rode uienringen en bosui over de zalmzijde en serveer met de kappertjesmayonaise.

…slaschaal 2 el citroensap met basilicumolie, bieslook en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Courgetteplakken door dressing scheppen. Hazelnoten over puree strooien. Zalm serveren met puree en courgettesalade.

Gepocheerde zalm met basilicum Verwarm de frituur voor op 150 ºC. Breng de witte wijn water laurier en peperkorrels in een pan aan de kook. Voeg de basilicum toe maar…

…de ui in flinterdunne halve ringen. Verdeel de zuivelspread over de bruschette. Snijd of scheur de zalm in 20 stukken en verdeel mooi over de roomkaas. Verdeel de uienringen erover.…

…per 2 personen) en ½ tl -rasp (per 2 personen). Breng eventueel op smaak met peper en zout. Verdeel de rodekool over borden en verdeel de zalm en salsa erover.

…scheut olijfolie bij en meng met een lepel goed door elkaar. Leg nu de twee zalmmoten in de saus met de huid naar boven. De schaal/schaaltjes kan/kunnen nu…

…Maak een inkeping in de zalm, maar niet helemaal er doorheen. Bestrooi met peper en zout. Vul met de spinazievulling. Bestrooi daarna met pijnboompitten. Zet de zalm nog ca 12 …

…door alle ingrediënten van de marinade te mengen. Voeg rode peper naar smaak toe. Snijd de zalm in blokjes en marineer de blokjes vervolgens minimaal 15 minuten hierin. Hoe langer…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de marinade fijn tot een saus. Meng de marinade met de vis en laat dit 45 minuten intrekken. Verpak de steaks daarna met de…

Zijdezachte Zalmrisotto Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schenk een derde van de witte wijn in een ovenschaal en leg de vis erin. Bestrooi de vis met een beetje…

…Draai de zalm pas om als deze minimaal voor de helft roze is gekleurd en de onderkant goudbruin is.   Maak na het draaien van de zalm meteen de borden op met de witlof en de…

…tot twee gelijke cirkels. Zet het ovenschaaltje in het midden van een deegcirkel. Verdeel hierlangs de rijst zalm spinazie en de parten ei. Bestrooi met peper en zout. Verwijder het schaaltje…

…1 el rooibosthee op het midden van de braadslee. Zet het rek er bovenop haal zalm uit de pekel en leg erop. Dek de braadslee goed af met aluminiumfolie plaats…

…uien over de salade.   Breng de salade op smaak met een beetje versgemalen zwarte peper. Garneer met de geroosterde hazelnoten croutons en chipotle-honingvinaigrette. Serveer bij de gerookte zalm.