Breng water aan de kook met het bouquet garni, de peperbolletjes en een scheutje wijnazijn. Pocheer er de rog 10 minuten in. Haal het visvlees van de graat. Blancheer de…

…schoon. Spoel de maïs en witte bonen en laat ze uitlekken. Blancheer de groenten apart beetgaar en laat ze schrikken onder koud stromend water. Klop een vinaigrette van de eidooier…

Pel en snipper de knoflook en de ui. Spoel de bonen en laat ze goed uitlekken. Snij het spek en de chorizo in blokjes. Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes…

Was de groenten en kruiden, maak ze schoon en hak grof. Pers de citroen uit, bewaar het sap en versnij de schil in lange reepjes. Hou wat gehakte citroenmelisse en…

…30minuten in de oven. Haal de boontjes af en blancheerze beetgaar in gezoutenwater met het bonenkruid.Laat ze schrikken in koud wateren goed uitlekken in eenvergiet. Pel en snipper de…

Bereiding Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukjes. Kook deze 15 minuten. Prak ze vervolgens samen met de kikkererwten en cannelonibonen met een aardappelstamper tot een puree. Snijd…

…pasta erbij en kook de pasta mee volgens de kooktijd op de verpakking. Spoel de bonen af en voeg deze ook bij de soep als de pasta bijna gaar is…

…olie 10 sec. met de staafmixer. Spoel de bonen af onder koud stromend water. Voeg met 3 el water toe aan het mengsel en pureer grof tot houmous. Breng op…

…uit de oven en verdeel dit samen met de tomaten, avocado, maïs en de bonen over twee borden. Serveer met de cottage cheese bovenop en je Mexicaanse kapsalon is klaar!

…eieren hard in circa 8 minutenLaat schrikken en pel de eieren.De kip met witte bonen in tomatensaus maken: Snijd de kipfilets in blokjesBreng op smaak met zout en peper…

…Snijd een dikke plak ham van 75 gr in reepjes. Hak 10 naaldjes verse bonenkruid wat kleiner. Snijd een half bosje bosuitjes in 3 cm schuine stukjes. Verhit 2 el…

Maak de boontjes schoon. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken. Pel en snipper de sjalot. Smelt wat boter in een pan en fruit er de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de schil van 1 citroen en meng met 50 g zachte boter. Hak de kruiden fijn en doe ze in een kom. Snij…

Laat de diepvrieserwtjes ontdooien en maak de andere groene groenten schoon. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water, laat ze schrikken onder koud water en zet ze opzij. Schil de asperges…

…rode en de gele paprika's en ui in blokjes. Stoof aan in wat olie en voeg de gespoelde rode bonen, tomatenblokjes en maïs toe. Breng op smaak met gerookt…

…sudderen op een zacht vuur. Doe de maïs Mexicana en de rode bonen bij de tomatensaus en laat 15 minuten sudderen. Snij de jalapeñopepers in ringen. Schep een lepel tomatensaus…

…en de knoflook samen met de peperkorrels, de laurier blaadjes en het zout in het water en kook de bonen 15 minuten tot ze bijna gaar zijn. Giet ze af…

…Meng de tonijn, de witloofreepjes en -blaadjes, de bonen en de selder onder elkaar. Pel en pers de knoflook. Mix de peterselie met de knoflook, de witte¬wijnazijn en een scheut…

Maak de paprika’s schoon en snij ze in reepjes. Halveer de boontjes. Pel en pers de knoflook. Verhit 1 eetlepel sesamolie een wok op hoog vuur. Bak de rundvleesreepjes…

…in dunne ringen. Verhit de olie in een hapjespan en bak de paprika, pompoenstukjes en bonenkruiden 5 min. op middelhoog vuur. Halveer ondertussen de tomaten en laat de rode kidneybonen…