…Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui knoflook komijnzaad circa 2 minuten. Voeg de spinazie toe en bak tot hij…

Meng de kaneel, komijnpoeder, kurkuma, korianderpoeder, laos, knoflookpoeder, paprikapoeder, selderijzout, gemberpoeder, kardemom poeder, nootmuskaat, kruidnagel en cayennepeper door elkaar. Voeg de peper en zout toe, proef en breng eventueel verder…

Giet de linzen af en spoel na met koud water. Doe de linzen, gezeefde tomaten, ketjap, kruiden, het water en bouillonblokje bij elkaar in een pan en zet op het…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de schenkel af, dep droog en wrijf in met zout. Leg de schenkel in een braadpan en giet er ongeveer 1/4…

Hak de koriander en de knoflook fijn. Maak het gehakt aan met de overige ingrediënten. Maak je handen vochtig en duw het gehakt rond houten spiesjes. Bak de brochettes gaar…

…het fruit over de helft van elke deegcirkel. Bestrooi met komijnpoeder. Snijd de Munster in 8 stukjes en verdeel over het fruit. Vouw de deegcirkels dicht en sluit de randen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de rodekool in schijven. leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie en kruid met de specerijen en grof zeezout. Schuif 20 minuten…

Snij de tomaatjes in kleine stukjes. Verwarm de olie in een pan, doe de maïs erbij en zet het deksel op de pan. Schud af en toe met de pan…

Giet de cashewnoten af en pureer ze met 100 ml water. Kook de aardappelen zacht in de schil. Laat het quorngehakt ongeveer 20 minuten marineren in de sojasaus en specerijen…

…het korianderpoeder, het komijnpoeder en flink wat peper en zout. Maak balletjes van het lamsgehakt en bak ze goudbruin in een scheut olijfolie. Maak de lente-ui schoon en snipper…

…roer alles met de tahin, het citroensap, het komijnpoeder en 4 el olijfolie tot een crème. Voeg indien nodig nog een beetje koud water toe. Breng op smaak met zout…

Verhit de barbecue. Meng alle ingrediënten voor de burgers en breng op smaak met peper en zout. Verdeel in acht porties en vorm er kleine burgers van. Zet even opzij…

…Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Schik de bloemkoolroosjes op een bakplaat en kruid met kerriepoeder, komijnpoeder, cayennepeper en wat zout. Besprenkel met olijfolie en wrijf de bloemkool…

…de knoflook, het citroensap en de olijfolie in een blender en mix glad. Kruid de hummus met het komijnpoeder, peper en zout. Maak het naanbrood. Meng de yoghurt met een…

…partjes. Halveer de kerstomaten. Rooster het komijnzaad in een pan zonder vetstof tot het begint te geuren. Schik de tomaten en perziken op een schaal. Leg er de burrata bij…

…ontdooien en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Meng er de verbrokkelde kaas en de pijnboompitten onder en kruid het mengsel met het komijnpoeder, peper en zout. Snij de vellen…

Meng het gehakt met het ei, het havermeel en de spece-rijen. Kruid het mengsel met peper en zout. Kneed goed en rol er met vochtige handen hapklare balletjes van…

…tahin, gepelde knoflook, het citroensap en komijnpoeder. Giet er langzaam en al mixend de olijfolie bij tot je een gladde hummus hebt. Voeg eventueel wat water toe voor een romigere…

…en bestrijk ook deze met ei. Leg opzij en herhaal dit met de overige 2 vellen. Knip de peterselie fijn en meng met het komijnpoeder, de kappertjes en het sesamzaad…

…eieren, feta, het komijnpoeder en het amandelmeel. Schep het beslag goed door en breng het op smaak met peper en zout. Vorm dan 24 koekjes van het beslag. Verhit een…