Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak hierin de wokgroenten zo'n 5 minuten. Voeg 1 theelepel komijnpoeder, paprikapoeder…

…goed uitlekken en scheur de stukjes uit elkaar zodat er plakjes ‘döner’ ontstaan.  Meng het zoet-paprikapoeder komijnpoeder korianderpoeder kurkuma cayennepeper zout knoflookpoeder uienpoeder kaneel gemalen kruidnagel gedroogde tijm oregano…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de schenkel af, dep droog en wrijf in met zout. Leg de schenkel in een braadpan en giet er ongeveer 1/4…

Maak de kruidenmix: doe alle kruiden bij elkaar en meng goed. Hak de ui en paprika. Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg ui en paprika toe. Doe…

Van tosti's krijgen we never nooit genoeg en we zijn altijd wel op zoek naar een nieuwe variatie. Dit keer bedachten we een flatbread-tosti met twee kazen, een kruidige…

Pel de knoflook en snipper hem fijn.Snij het vlees in grote blokjes en schikze in een schotel. Bestrooi met deknoflooksnippers en besprenkel meteen straaltje olie. Bestrooi met dekomijn, ras…

Snij de tomaatjes in kleine stukjes. Verwarm de olie in een pan, doe de maïs erbij en zet het deksel op de pan. Schud af en toe met de pan…

…op 180°C. Snij de biet in plakjes en gaar ze 20 minuten in de oven. Mix de plakjes biet samen fmet de kikkererwten, knoflook, citroensap, komijnpoeder, peper en zout fijn.

…170°C. Snij de halloumi in frietjes. Dep het meeste vocht weg met keukenpapier. Maak een kruidenmengeling van het komijnpoeder en de cayennepeper. Bak de halloumifrietjes aan alle kanten goudbruin. Verdeel…

Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool, maar laat de kleine, dunne eraan zitten. Masseer de olijfolie goed in volledige bloemkool. Meng de specerijen en wrijf over de bloemkool. Werk…

Giet de cashewnoten af en pureer ze met 100 ml water. Kook de aardappelen zacht in de schil. Laat het quorngehakt ongeveer 20 minuten marineren in de sojasaus en specerijen…

Meng alle ingrediënten voor de rub. Wrijf er de kippenbouten mee in en laat 2 uur marineren in de koelkast. Wrijf het rooster in met olie en gril de boutjes…

Meng alle ingrediënten voor de crackers. Smeer het mengsel dun uit op een stuk bakpapier en zet 2 minuten in de microgolfoven op hoogste stand. Haal de cracker voorzichtig los…

…oven voor op 190°C. Bak het gehakt rul in een droge koekenpan. Kruid met het komijnpoeder, peper en zout. Laat de spinazie in delen slinken in olijfolie. Kruid met nootmuskaat…

…roer alles met de tahin, het citroensap, het komijnpoeder en 4 el olijfolie tot een crème. Voeg indien nodig nog een beetje koud water toe. Breng op smaak met zout…

Verhit de barbecue. Meng alle ingrediënten voor de burgers en breng op smaak met peper en zout. Verdeel in acht porties en vorm er kleine burgers van. Zet even opzij…

…Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Schik de bloemkoolroosjes op een bakplaat en kruid met kerriepoeder, komijnpoeder, cayennepeper en wat zout. Besprenkel met olijfolie en wrijf de bloemkool…

…de knoflook, het citroensap en de olijfolie in een blender en mix glad. Kruid de hummus met het komijnpoeder, peper en zout. Maak het naanbrood. Meng de yoghurt met een…

…de lengte en leg ze op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, de honing, het komijnzaad, de garam masala, peper en zout. Meng alles goed en rooster de wortelen 25…

…partjes. Halveer de kerstomaten. Rooster het komijnzaad in een pan zonder vetstof tot het begint te geuren. Schik de tomaten en perziken op een schaal. Leg er de burrata bij…