Snijd de kip in 8 stukken. Snijd de lomboks in schuine ringen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie…

Snij de kip in dunne plakjes. Snijd de sjalotten fijn en rasp de gember. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de sjalotten voor 2 minuten. Voeg dan…

Snijd de kip in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit hierin de bumbu 2…

…minuten en rooster eerst de kunyit boven een houtskoolvuurtje. Snijd de kip in stukken en rooster dir ook boven een houtkooltvuurtje. Wrijf of maal alle ingrediënten voor de bumbu fijn…

Snijd de kip in stukken en de sjalotten en de knoflook fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de asem door het water…

…vuur verder. Voeg dan de champignons, de kecaps, de palmsuiker, de peper en de lenteui toe en kook totdat de kip gaar is geworden en de saus wat is ingedikt.

…Snijd de lente-ui fijn. Verhit in een pan de olie en voeg de kip, de knoflook en de jahe toe en bak het op middelhoog vuur goudbruin. Meng het…

…knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de laos en de lombok toe gevolgd door de kip, de trasi en het zout. Bak de kip vrijwel droog. Voeg vervolgens het asenwater…

Snijd het vlees in stukjes en marineer het vlees met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Spoel daarna af. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

…marineer deze met de wijn en het zout voor tenminste 15 minuten. Meng de kip daarna door de maizena. Verhit in een pan voldoende olie en bak/frituur het vlees…

Snijd het vlees in blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar en marineer hiermee het vlees voor tenminste 45 minuten. Snijd de parika's in stukjes, de bamboescheuten…

Snijd de kip in stukjes. Snijd de merg fijn en kneed dit samen met zout en spoel het goed uit. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot…

…maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukjes en de jerut purutblaadjes zeer fijn. Verhit het water in een pan en voeg daar…

Snijd de kip in dunne reepjes en meng dit met de bloem en de saus en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd de knoflook en de rawits fijn. Snijd de…

Snijd de kip in stukjes en de knoflook fijn. Snijd de lomboks in dunne reepjes. Meng de kip, de sereh, de knoflook, de vissaus, de plamsuiker en de pepperkorrels door…

…toevoegen als het te droog wordt. Dan de santen en de lomboks toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat de saus is ingedikt en de kip gaar is geworden.

Kip Meng de karnemelk met de sweet chilisaus. Voeg de kippendijen toe en marineer circa 4 uur. Verwarm de oven voor op 160 ºC. Dep de kippendijen droog en wentel…

…half uurtje in de koelkast. Rijg de blokjes daarna aan de spiesen en grill ze op de barbecue tot ze gaar zijn. Bestrooi de gare kip met een wat stukjes lenteui. 

…tot mooi goudbruin. Pers de sap van een halve citroen boven de pan.  Verwijder de kip uit de pan en zet apart. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de…

…de kipfilet in dunne plakjes. Meng voor de marinade de wijn met ketjap asin en ketjap manis en marineer de kip hier circa 45 minuten in. Week de pepers circa…