…de pan van de lamsnootjes met de rest van de madera. Laat op hoog vuur even koken en schraap alle aanbaksels los. Schenk dit over de lamsnootjes en geef de…

Laat de kippelevers een uur marineren in wat port. Reduceer de bouillon tot 1 dl. Verhit wat boter. Geef zout en peper over de nootjes en sauteer ze in 3…

Schil de knoflook, snij het teentje in de lengte in vieren en piqueer de stukjes knoflook in de uiteinden van het vlees. Was wat peterselie en hak die fijn. Schil…

Neem de lamsrack uit de diepvries en laat 24 uur in de verpakking in de koelkast ontdooien. Verwijder de verpakking, leg op een bord, dek af met vershoudfolie en laat…

…op 200 °C of gasovenstand 4. Lamsracks bestrooien met peper en zout. In ruime koekenpan rest van olie verhitten en lamsracks per 2 stuks in ca. 5 minuten rondom bruinbakken…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Was de krieltjes grondig en dep ze droog. Halveer de krieltjes en leg ze in een bakblik. Pel en…

1 Snijd de broccoli en de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de wortels kleiner. Snijd de komkommer doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd ook…

…gezouten water. Giet af en laat uitlekken samen met de peultjes. Verhit de boter in de pan en bak de lamsfilets aan beide kanten bruin op een hoog vuur. Schep…

Haal de lamsbout tijdig uit de koelkast en laat ze op temperatuur komen. Pel de look en snijd de tenen in plakjes. Pluk enkele takjes rozemarijn. Maak met de tip…

Leg de lamsschenkels en het zwoerd in een braadslede en zet ze in een voorverwarmde oven van 180 °C. Haal ze er na een uur weer uit en besmeer de…

…blokjes. Snipper de sjalotjes en knoflook fijn. Stoof de sjalotjes, knoflook en wortel 5 minuten in het braadvocht van de lamsbout. Blus met de wijn. Voeg de linzen met de…

1).Bruineer de bestoven schenkels in de verhitte rijstolie in de anti aanbakpan. Haal de schenkels uit de pan en leg ze even apart. 2).Bak de uien en knoflook…

…afwisselend aardappel en tomaat. Kruid met peper en citroengras. Lamskroon kort grillen en kruiden aan beide zijden. Lamskroon in alu folie vouwen en aan de kant zetten. Appel in de…

Bak het vlees in weinig boter en kruid met peper en zout. Plet de ingrediënten voor de crumble en maak een mengsel. Verdeel over de stukken vlees. Zet het vlees…

Pel de look en hak grof. Leg het lamsvlees in een kom, overgiet met de olijfolie, doe er de look bij en de helft van de rozemarijn. Kruid met peper…

1).Maak een marinade van de ketjap,Worcestershire saus,maple siroop,gember,ui,knoflook,mosterd en paprikapoeder en leg daarin de karbonaadjes. 2).Hussel alles goed door elkaar,zodat het…

Kruid de bout met peper en grof zeezout en schroei het lamsvlees rondom dicht in hete boter. Snipper intussen voor de persillade de look, de platte peterselie en de munt…

…Verwarm de oven intussen voor op 160°. 3. Giet de lamsfond over het vlees en laat de fond even tot kookpunt komen. Plaats dan het deksel op de cocotte en…

…Halveer de sinaasappel en pers deze uit. Bestrooi de lamskoteletjes met een beetje bouillonpoeder, 1/2 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel kerriepoeder. Laat een grote pan op hoog vuur heet…

…Kruid de lamsbout met zwarte peper en zout en wrijf in met de kruidenolie. Grill het vlees 40 minuten op de barbecue, draai regelmatig om. Neem de lamsbout van het…