De wijn en de porto aan de kook brengen met de fijngesnipperde sjalotten en volledig laten inkoken. Laten afkoelen.De zacht geroerde boter toevoegen en parfumeren met citroensap en gehakte…

Doe de port in een pannetje en voeg daar de laurierblaadjes, vanillestokjes, kruidnagels, sinaasappels (in 4 stukken snijden met schil(, kaneelstokjes en suiker toe. Laat substantie een kwartier "trekken" op…

Vul de glaasjes voor 2/3 met fruitsalade.Schenk hier port overheen.Bak ondertussen Coburgerham krokant en steek ze in de glaasjes.

Verwarm de porto en leg de in schijven gesneden appel, (klokhuis verwijderd) erin evenzeer de suiker en rozijnen erover verdelen. Stoof deze gaar tot de porto in de appel en…

Zet een pannetje met 2 dl porto op het vuur en laat deze voor de helft inkoken. Voeg er nu dezelfde hoeveelheid wildfond, 3 eetlepels rode bessengelei en een halve…

…kaas in een kom en vorm er een deeg van. Verdeel in 16 porties. Rol van elke portie een balletje en druk 1 amandel in het midden van elk balletje.…

Knapperige tempeh maken Snijd het blok tempeh in kleine dunne plakjes, ik sneed ze ongeveer 2 cm x 1,5 cm en 2 mm dun. Als ze niet knapperig hoeven…

1. Pel en snipper de ui. Wrijf de champignons droog schoon. Breek de steeltjes uit de hoeden. Snij de hoeden in fijne plakjes, snipper de steeltjes fijn. Bak de champignonplakjes…

Leg de eieren in kokend water en kook 8 min. Laat schrikken onder stromend koud water. Pel en snijd in de lengte door- midden. Leg de eieren met de snijkant…

1) Leg de kipfilets op een werkplank,bedek ze met vetvrij papier en klop ze zachtjes plat met een deegroller.verwijder het papier en leg de kip op een ondiepe…

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Halveer deze en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik er met een vork heel veel gaatjes in. Bak de bladerdeeg plakjes 10…

Klop de slagroom lobbig. Meng de port door de paté met een vork en schep de room er luchtig door. Verdeel over de schaaltjes en laat minimaal 1 uur in…

…helpen we je graag uit de brand. Bron: Zo maak je de kruidige stoofperen Schil de stoofperen en doe ze in een grote kookpan. Doe hierbij de port, Licor 43…

Smelt 50 gram boter in een pan. Snij 8 croûtons uit de sneden witbrood en bruineer deze in de boter. Smelt in een andere pan de rest van de boter…

…keukenpapier. Druiven halveren. In steelpan port met rozemarijn ca. 5 minuten inkoken. Takje uit port nemen. Azijn, gembersiroop, port en druiven door elkaar scheppen. Minstens 1 uur laten intrekken. Korst…

…schil niet meekomt. Pers de sinaasappel uit en doe het sap met de rasp in een steelpan maar houd wat rasp achter voor de garnering. Voeg de port, de mosterd…

Snipper de uien, snijd de tomaat in blokjes en snijd de kaas in 8 plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de krieltjes 8 min. Schep de ui…

…door een zeet. Spoel de blaadjes onder een straal koud water en druk het overtollig vocht eruit. Kruid de porties snoekbaars met peper en een beetje zout. Verhit een scheut…

Laat de suiker karamelliseren in een hete kookpan. Blus met de port en het sinaasappelsap. Laat enkele minuten inkoken. Meng de bessen erdoor en laat het afgedekt koken. Laat het…

…citroensap en pocheer ze gedurende 8 à 10 minuten in een samenstelling van 25 cl water, 25 cl witte porto en 200 gr suiker. Haal de peren uit het kookvocht…