…af en laat goed uitlekken. Meng een klein scheutje olie erdoorheen zodat de schelpen niet aan elkaar plakken. Kwast een ovenschaal in met 1 el olie. Schep het pompoenmengsel in…

…en leg er de schelpen op. Giet er de rest van de saus over. Snijd of scheur de mozzarella in stukjes en leg het over de schelpen. Bak 20 minuten…

…Laat enkele minuten onder een deksel verder garen tot alle schelpen open zijn. Bak de pladijzen enkele minuten aan beide zijden in een hete pan met een flinke scheut olijfolie…

…te worden. 11).Wanneer we een schelp wilden maken met visragout : We vullen de schelpen met de klare ragout en bestrooien dat met een eetlepel geraspte kaas per schelp. 12)…

…porseleinen schelpen. Zet de ovengrill aan. Strooi over elke gevulde sint-jacobsschelpen een dun laagje paneermeel. Verdeel de rest van de boter in vlokjes en leg die op de schelpen…

…uit de schelpen en meng ze met de fijngesneden tomaat en sjalot, het citroensap, een scheut olijfolie, de fijngehakte bieslook, peper en zout. Bewaar de lege halve schelpen voor de…

…roomsaus eerst iets afkoelen en zet dan afgedekt in de koelkast om verder koud te worden. Haal intussen de mosselen uit de schelpen en doe ze in een grote kom…

…op hoog vuur onder af en toe omscheppen 10 min. tot alle schelpen open staan. Verwijder kapotte en dichte schelpen. Breng op smaak en bestrooi met de rest van de…

…zachtjes gaar stoven, of tot alle schelpen open zijn. Laat de saus niet meer hard koken. Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak de zalm in ± 5…

…Strooi het broodkruim erover. Schuif de bakplaat in de oven en laat de coquilles in 6 minuten goudbruin en bijna gaar worden. Zet de schelpen op bordjes en serveer direct.

…Schud de pan regelmatig om. Schep de kokkels uit de pan. Haal het vlees uit de schelpen. Schenk de kokkeljus door een fijnmazige zeef. Voorzichtig zodat het eventuele zand achter…

…een laag vuur. Snijd het in grove stukken en verdeel deze over 4 ingevette ovenvaste schelpen of schaaltjes. Leg hierop de stukken kreeft en giet er de saus over. Strooi…

Suiker aan melk toevoegen en melk koken. Boter, peperkoek en speculoos toevoegen en tot een homogeen mengsel kneden. In de stenen bakvorm gieten en in de oven 50 min op…

Fruit een teentje look aan in een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Voeg de datterini tomaatjes toe en laat ze enkele minuutjes sudderen op een zacht vuurtje…

Verdeel de zeeduivel in stukken. Schil de appelen, snijd in fijne blokjes en besprenkel met citroensap. Gaar de artisjokbodems in een blanc en laat afkoelen. Warm de artisjok terug op…

Klop het ei los. Maak een luchtig beslag van het meel, het ei en de melk (waarvan 3 eetlepels afgehouden worden). Bak hiervan in de vetstof 4 pannekoeken. Kook de…

Een oud gerecht dat de palingvissers van de oude Zuiderzee (nu IJsselmeer) aan boord van hun schepen vaak klaarmaakten. Maak de paling schoon, stroop ze en snijd ze in moten…

…en suiker erdoor mengen en koud laten worden Ei dooiers eronder kloppen stijf geklopt eiwit eronder SCHEPPEN Bakvorm inboteren en met paneermeel bestrooien +- 1 uur bakken op 175 graden Omkiepen…

…glazen schaal en kies ‘stoommodus 1’ voor 30 minuten. Laat de kreeft 15 minuten afkoelen en haal daarna de schellen van het lijf en de scharen. Zet het weg. 2…

…op 200 graden zetten en 2 graven vubben met whisky. De glaven opdrinken en de schelven van het eerste glay oprapen. Nog een halve glav insjenken en opdlinke. Na een…