…kaneelstokje, een scheut Amaretto, een dopje vanille-extract en de kardemompeulen aan toe en laat het geheel even trekken. Schil de peren, snijd ze in vier en verwijder het klokhuis…

…de stukjes met een bodempje water in een pan (neem het liefst een grote pan want het kan nogal spetteren). Doe het kaneelstokje en de vanillepeul met de pulp bij de rabarber…

…op een laag vuurtje al roerend indikken. Roer er de vanille- zaadjes door en laat volledig afkoelen. Verdeel de crème in drie gelijke delen. Laat één deel zoals het is…

…inkoken tot een mooie compote. Roer er de vanillesuiker door. Laat afkoelen. Verwarm de oven voor tot 175 °C. Smelt de boter in een steelpan. Doe er op het vuur…

…Bestrooi met wat vanillezout en besprenkel met een scheutje notenolie. Vanillezout kan je zelf maken door een vanillestokje open te snijden en het merg te mengen met fleur de sel…

…Verwarm de melk, voeg het opengesneden vanille-stokje toe en laat het geheel in de gesloten pan ca 15 minuten trekken. Verwijder het vanillestokje en voeg de melk, al roerend…

…( zonder de vanillestokjes ) Laat het geheel afkoelen en voeg dan de opgeklopte room toe. Meng het geheel goed. Giet het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van. Serveren…

…30 minuten in de oven op 160 graden. Stort elke tarte tatin op een warm bord en leg ernaast een bolletje vanille ijs op een bodempje van fijn gesneden appel.

…zijn en snijd elke biet in vier blokjes. Meng voor de vinaigrette het gesnipperd sjalotje met de blokjes rauwe rode biet en besprenkel met de vanille-olie en rode wijnazijn…

…en snij het vruchtvlees in stukken. Haal die door de sapcentrifuge. Doe het sap van de citroenen en enkele druppels vanille-extract bij het appelsap. Roer goed na 4 tot…

…samen met de kokosmelk. Snij de vanillepeul in de lengte doormidden en schraap de inhoud eruit boven de pot. Doe ook de peul erbij en laat nog eens 5 minuten…

…snij ze in dunne plakjes. Leg de appelschijfjes in de ovenschaal en giet de vanillevla erover. Verkruimel 10 Bastognekoeken en strooi deze over de vanillevla. Verdeel kleine dobbelsteentjes boter over…

…de vanille aroma toe aan het melkmengsel. Verwarm de melk voorzichtig op middelhoog vuur roer met een garde. Blijf roeren totdat de suiker is opgelost en je de vanille begint…

…en zet ze zo’n 10 min. in de oven. Haal de papillotten uit de oven, open ze en leg er een bolletje vanilleijs op, kruimel er wat speculoos over.

…Giet de cashewnoten de volgende dag af. Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit. Doe de noten met de kokosmelk, het vanillemerg, de suiker en het zout in…

…de broodpudding uit de oven en laat hem even afkoelen. Haal hem uit de vorm en snijd hem in stukjes. Serveer lauw met een bolletje vanilleijs en een lepeltje veenbessencoulis.

…en keer ze om op een bord zodat het bladerdeeg onderop komt te liggen. Leg ook de hemelse liefde op het bord en schep er een bolletje vanille ijs naast.

…laurier, vanille en het -stokje in een steelpan met 50 g suiker. Breng de melk op middelhoog vuur aan de kook. Klop de eierdooiers in een kom met de overige…

…en prak de boter er doorheen. Schep vervolgens het havermoutmengsel over de appels. Bak de crisp ongeveer 30 minuten mooi goudbruin. Serveer een schep applecrisp met een bolletje vanille roomijs.

…Abrikozencompote: laat de abrikozen 5 minuten zachtjes stoven in 5 cl water met rietsuiker, vanille en kardemom. Zet opzij. Zet de vormpjes omgekeerd op de borden zodat de pudding eruit…