…Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de vis goudbruin en schep deze daarna uit de wok/wadjan maar houd deze warm Fruit de uien en de…

…Wrijf de vis in met de bumbu en laat het 45 minuten intrekken. Neem een dubbelgevouwen bananenblad en leg daarop de helft van het kunyitblad, dan de vis en dan…

Maak de vis schoon en snijd deze in mootjes. Rooster voor de bumbu eerst de ketumbar en de kemirie droog in een koekepan. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor…

…de suiker en de dunne kokosmelk. Verhit dit mengsel in een wok/wadjan en voeg dan de vis toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen en voeg dan de…

Snijd de vis in stukken, de knoflook en sjalotjes in dunne plakjes en halveer de habanero's en de peteh bonen. Verhit in een pan de olie en fruit de…

…met het zout en het water tot een saus en haal het van het vuur. Rooster de vissen goudbruin boven een houthoolvuurtje en bestrijk de vissen regelmatig met de saus.

Snijd de vis in 8 stukken en de belimbing in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie…

…het water toe en laat het geheel nog zachtjes 3 minuten sudderen. Voeg dan de vis weer toe met de gesneden lente-uitjes en laat dit nog 5 minuten sudderen.

Meng het zout met het limoensap en wrijf hiermee de vis in en laat deze voor 45 minuten staan zodat het goed intrekt. Wrijf of maal de ingrediënten voor de…

Blancheer de vis in water gaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Maak dan vispakketjes: op een bananenblad een laag vis, daarop een laag…

Maak de vis schoon en besprenkel de vis vis daarna met het limoensap. Wrijf of maal de knoflook, de kunyit en het zout fijn tot een bumbu. Meng de olie…

…en wrijf hiermee de vis in. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en voeg hier de bumbu, de sereh, de jerut purutblaadjes en als laatste de vis aan toe.…

…maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Grill de vis langzaam boven een houtskoolvuurtje voor 10 minuten. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng de…

Snijd de vis in vier moten. Snijd de lente-ui fijn. Snijd de belimbing in de lengtje doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

…aan de kook. Dan het asamwater toevoegen en kook het todat de saus wat indikt. Voeg dan de vis toe en kook het geheel op laag vuur verder gaar. Serveer.

Meng het zout en het limoensap en marineer hiermee de vis en de garnalen voor tenminste 2 uur. Rooster de aubergine boven een houtkoolvuurtje en haal daarna het vel er…

…wadjan de overige olie en bak de vis halfgaar. Voeg dan de bumbu, het water en de kecap toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de vis gaar is.

…rawits en de tomaat toevoegen en meng goed. Vervolgens het water toevoegen en kook de saus gaar en totdat het is ingedikt. Schep de saus over de vis en serveer.

Maak de vis schoon. Snijd deze in 5 stukken en wrijf deze in met het limoensap, de peper en het zout en laat dit 15 minuten marineren. Verhit in een…

Snijd de vis in mootjes, de knofllok en de sjalotten in dunne plakjes en snijd de belimbing doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…