…blokjes. Snij de ui. Verhit de olie in de wokpan, fruit de ui met wat komijn. Voeg aubergine toe, bak lichtjes en voeg half blikje tomatenpuree toe. Voeg courgette toe…

…pepertje fijn en voeg dit bij de guacamole. 3. Breng de guacamole op smaak met limoensap, zout en wat komijn en meng door elkaar. Serveer de guacamole met nacho’s.  

…ze uitlekken. Hak de knoflook fijn. Maak de harissavinaigrette: roer in een kom de rode wijnazijn door de harissapasta en voeg de knoflook, de komijn, zout en peper toe. Giet…

…en bak even mee. Blus met de bouillon en roer om. Voeg de gepelde tomaten en laurier toe en kruid met komijn, harissa en kurkuma naar smaak. Breng aan de…

…chilipoeder, het paprika- en korianderpoeder, de oregano, de komijn en de witte peper. Voeg de kruidenmix toe aan de americain, laat kort meebakken en laat het afkoelen. Was de sla…

Zet een pan gezouten water op voor de zoete aardappelen. Schil ze, spoel ze, snij ze in stukken en kook ze in 10 à 12 minuten gaar. Pel intussen de…

…vruchtvlees uit. Hou het vruchtvlees apart. Bestrijk de binnenkant met wat olijfolie, kruid met peper en zout en bestrooi met de komijn. Leg de aubergines in een ovenschaal, bedek ze…

…plakjes.Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui knoflook en komijnpoeder circa 2 minuten.Voeg de courgette en venkel toe en bak circa 4 minuten.Snijdt…

…op de pan en laat circa 5 minuten koken. Voeg twee handenvol geweekte sojabonen geroosterd komijnzaad en gerookt paprikapoeder toe en roer door. Roer de tomaten uit blik harissa sojagehakt…

…fijn. Voeg zodra de ui en prei zacht zijn de knoflook korianderpoeder en komijnzaad toe en bak een paar minuten mee.    Voeg de gedopte tuinbonen en doperwten toe. Voeg…

…garam masala, kurkuma, komijnzaad en gember toe aan het ui/knoflook mengsel, zet de temperatuur weer hoog en bak kort mee. Bak de fijngesneden groenten 2 minuten mee. Voeg 1…

…de munt, het piment, het citroensap, het pepertje en het komijnpoeder, samen met een scheut olijfolie in een blender. Mix glad. Kruid de sardientjes met peper en zout, bestrijk met…

Pel en snipper de ui en pers de knoflook. Schraap de wortelen schoon en snij in blokjes. Snij de prei in ringen. Bak de ui met de knoflook glazig in…

Pel en snipper de knoflook en de uien. Wrijf ze fijn in de vijzel met het koriander- en het komijnpoeder. Voeg er de ketjap manis, 2 eetlepels zonnebloemolie en het…

…Voeg de kruiden zoals loas, korianderzaad, kaneel, komijn, kruidnagel en de rode peper toe. Mix door elkaar tot een puree, je kunt deze naar smaak heel fijn of wat grover…

Laat alle ingrediënten circa 30 minuten zachtjes koken tot een glanzende saus. Verdun de saus eventueel met water.  Verwijder de tijmtakjes en gebruik.

…5 minuten goed door.• Roer de bonen erdoor.• Breng op smaak met versgemalen peper komijn en tabasco.• Leg bakpapier op de bakplaat.• Verdeel het groentemengsel over de tortilla’s en…

…water met de olijfolie, de komijn en zout naar smaak aan de kook. Voeg de wortels toe en stoof ze afgedekt in 10-15 minuten beetgaar. Kook intussen ook de…

Laat de kikkererwten uitlekken. Vang het vocht op en bewaar dit voor de vegan mayonaise.    Pel en snipper de ui en knoflook. Snipper de peterselie en koriander fijn.  Voeg de…

…de soepgroente voor 5 minuten. Voeg dan de gesnipperde peper en komijn toe. Voeg de tomatenblokjes en chilisaus toe en laat het aan de kook komen. Voeg vervolgens de blokjes…