…el olie en bak de aardappelen in de oven in 20 min. goudbruin. Rooster ondertussen het komijnzaad in een koekenpan zonder olie of boter 2 min. Schep uit de pan…

…180 ˚C. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het mosterdzaad, korianderzaad en komijnzaad 2 min. op middelhoog vuur. Schep uit de pan in een vijzel en maal…

…oven voor op 200 °C. Snijd de ongeschilde aardappelen in parten. Doe de parten in de ingevette ovenschaal en bestrooi met de kurkuma en het komijnzaad. Besprenkel met de olie…

…tomaten in blokjes. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit het komijnzaad 1 min. Voeg de ui toe en laat al omscheppend in 5 min. karamelliseren.…

…Bestrijk het vruchtvlees met 3 el olijfolie. Bestrooi met zout en ca. ½ el komijnpoeder. Rooster de aubergines in ca. 25 minuten goudbruin in de oven. Was de munt en…

Rooster het mosterd-, korianderen komijnzaad in een koekenpan zonder olie gedurende 5 minuten op laag vuur. Schep regelmatig om zodat de specerijen niet verbranden. Maal de specerijen en gedroogde limoen…

1. Roer voor de pita’s de gist en de suiker door 75 ml lauwwarm water en laat dit ca. 15 minuten staan. Voeg de lauwwarme amandel melk, 1 el…

…de marinade afkoelen. Rooster het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan. Verwijder de buitenste bladen van de kool en snijd de kool in 4 parten. Snijd de kool…

Verhit voor de marinade een koekenpan op middelhoog vuur en rooster het komijnzaad, het korianderzaad, het venkelzaad en de kardemompeulen een paar minuten tot ze beginnen te geuren. Laat de…

…het komijnpoeder en het paneermeel in de kom van de keukenmachine en laat de machine stevig draaien. Rol kleine balletjes van het gehakt en bak ze in een pan met…

Snijd de ui, peper, knoflook en peterselie heel fijn en meng met de overige ingrediënten. Kneed van het gehakt een dunne 'worst' om de satéprikker heen. Zorg ervoor dat je…

Maak de naan als volgt: meng in een beker lauwwarm water, suiker en gist en laat 10 minuten staan totdat je belletjes ziet. Meng de bloem en zout. Voeg het…

Bereiding Maal de kabeljauw fijn in een hakmolen en doe het in een diepe kom. Voeg de kurkuma, komijnpoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, korianderpoeder, fijngehakte koriander en olijfolie toe. Meng alles goed…

De bakpan/wok verhitten en alle ingrediënten BEHALVE de foelie toevoegen. Laat de specerijen geurig en iets donkerder van kleur worden maar schud de pan regelmatig om om verbranden te…

…Goed uit laten lekken en droogdeppen. 2. In een droge koekenpan bakken: korianderzaad + komijnzaad + mosterdzaad + fenegriekzaad + peperkorrels tot het geheel geurig is. 3. In de blender fijnmalen de uitgelekte rode…

Bereiding Verwarm de oven op 220 graden. Snijd de biefstuk in stukjes. Kruid deze met de kruiden. Bak de biefstuk vervolgens in een hete pan met een beetje olie en…

…knoflook en paprika toe. Fruit deze een paar minuten aan. Voeg ook de fijngehakte rode peper toe. Doe dan de komijn, suiker, azijn en paprikapoeder erbij en roer er door…

Bereiding Doe de geroosterde paprika, walnoten en granaatappels in een keukenmachine. Voeg het teentje knoflook, sap van de citroen, komijn, paprikapoeder, peper en zout toe. Hak alles grof. Voeg dan…

…de knoflook fijn. Pluk en snijd de koriander fijn. Vijzel de knoflook koriander komijn en paprikapoeder en roer de olie erdoor. Schep de chermoula in een kommetje. Wortel Schil en…

…snipper de ui. Verwarm olie in een pan en fruit de ui. Voeg de kerrie en komijn toe en bak mee op laag vuur. Laat het uimengsel afkoelen. Meng in…