…waar ze ontbijt, lunch en diner serveerden op geheel eigen wijze. Monique raakte verslingerd aan het broodje met tahin, avocado & waterkers en besloot deze, eenmaal thuis in Amsterdam, na te…

Spoel 100 g gemengde sla en dep droog. Schil een avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel het met het sap van 1 limoen. Kook 20…

…Spoel, laat uitlekken en hou warm. Fruit de sjalot en de knoflook in wat boter en voeg er de avocadostukjes aan toe. Laat 1 minuut meebakken. Blus met 125 ml…

…Snij de avocado in stukjes en besprenkel met wat citroensap tegen het verkleuren. Fruit de knoflook in olijfolie en bak er de garnalen in tot ze gaar zijn. Maak een…

…Snij de tomaten en de avocado in stukjes. Snij de ijsbergsla grof. Laat de maïs uitlekken. Meng de ui met de tomaten, de avocado en de maïs. Kruid het vlees…

…door een roerzeef, proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Serveer in kommetjes. Lepel er wat van de avocado-salsa in en werk af met toefjes verse kervel.

…Halveer de avocado's. Haal het vruchtvlees in z'n geheel uit de schil en snij het in blokjes. Pel de knoflook en snipper fijn. Overgiet de avocadoblokjes met het…

…met een vork en voeg limoensap en chilipoeder naar smaak toe. Serveer de chili sin carne in de tacoschelpen, met de avocadosalsa, de rest van de maïsblokjes en de ijsbergsla.

…door. Kruid met peper en zout. Spoel de sla, halveer de avocado’s en haal de pit eruit. Schep het vruchtvlees eruit met een lepel en snij in partjes. Besprenkel…

…besmeer met de dragonmayonaise. Spoel de ijsbergsla en leg enkele blaadjes op de mayonaise en daarop één of twee plakjes komkommer. Snijd de avocado in de helft, haal de pit…

…en 4 eetlepels plantaardige olie tot een vinaigrette. Snij de paprika’s in dunne reepjes en de avocado’s in fijne plakjes. Schep om samen met de spinazie en besprenkel…

Schil de mango en avocado, ver- wijder de pit en snij het vruchtvlees in repen. Besprenkel met 2 eetlepels citroensap. Spoel de appel, verwijder het klokhuis en snij in repen…

…minuten in de sushiazijn. Maak de hummus. Pel en snipper de knoflook en sjalot. Mix ze samen met de avocado, de kikkererwten, het citroensap en de tahin in de blender…

…dep ze droog. Snij ze met een spiralizer in lange slierten. Maak de pesto. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en plet het…

…gezouten water. Laat de pasta afkoelen en meng er de mayonaise onder. Meng de kerstomaatjes, de hamblokjes en de blokjes avocado onder de pasta. Kruid af met peper en zout.

Pel de avocado’s en snijd ze in de helft. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in partjes. Neem een taco en lepel er flink wat hummus in. Schik…

…Voeg eventueel wat water toe tot je sausje de gewenste dikte heeft. Snij de rest van de avocado in plakjes, besprenkel met limoensap. Breng water met azijn aan de kook…

…avocado’s en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in reepjes. Hak de pistachenoten grof. Verdeel de omeletten over de borden. Verdeel er de plakjes kippenwit en de reepjes avocado…

…van 3 minuten). Laat de pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier. Halveer de avocado, verwijder de pit en plet het vruchtvlees. Verkruimel de feta en meng met de avocado, samen met de…

Doe alle ingrediënten voor de avocado-chocolademousse in een klein hakmolentje en mix tot een gladde massa. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Doe de havermout met het chiazaad en…