…en azijn door. Laat 30 minuten rusten. Snijd het kroontje van de tomaten en haal de pitjes eruit. Meng het lamsgehakt met het ei, de melk en oregano. Breng op…

Schil de pompoen, verwijder de pitten en rasp fijn. Voeg alle andere ingrediënten voor de burger toe. Meng goed zodat je een samenhangend geheel hebt. Kruid met peper en zout…

…fijn, doe bij de rode wijn en de porto en kook in tot ongeveer 1/3. Voeg dan de lamsfond toe, laat eventjes doorkoken en passeer door een fijne zeef…

…rozemarijn en hak deze klein. Wrijf het lamsribstuk in met het zeezout en de rozemarijn en laat 10 minuten intrekken. Verwarm de oven voor op 200°C (geen hete lucht!). Vet…

…bord serveren serveer er de groenten-puree mengeling op en werk af met verse korianderblaadjes. Serveer er de lamscoteletten bij en werk af met kaas en de pijnboompitten en amandelschilfers.

Verwarm de oven voor op 250 graden. Dep de lamskotelet droog en bestrooi ze met Provençaalse kruiden, peper en zout. Was de paprika en de courgette. Snij ze in stukken…

1).Spoel de bout af en dep goed droog met keukenpapier. 2).Meng de rest van alle ingredienten tot een marinade in de keukenblender. 3).Wrijf deze marinade stevig in…

…radijzen. Maak balletjes van het lamsgehakt en bak ze gaar in olie. Warm de pitabroodjes op in een pan. Snij open en vul met de komkommer-radijssalade en de lamsballetjes…

Verwarm oven op 200 gr. Lamskroon in boter goed aanbakken, leg in beboterde vuurvaste schotel kruiden met peper, rozemarijn en paprikapoeder een scheutje Asbach erover. Bak +/- 20 min. Haal het…

Smeer de lamskoteletten in met rode curry en laat ze even marineren in de koelkast. Intussen snijd je de snijboontjes in lange slierten. Kook de boontjes daarna gaar in zout…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het vlees in stukjes van 1,5 cm. Pel en snipper de uien en de knoflook. Was en halveer de paprika's…

Snijd de lamsschenkel in gelijke stukken. Verhit de olie in een braadpan en bak de blokjes vlees in 4 à 5 minuten bruin op hoog vuur. Neem uit de pan…

…limoensap, zwarte peper en zout. Roer goed. Kruid de lamsmanchettes aan beide kanten met zwarte peper en zout. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees 2 min…

Meng de yoghurt met 1/3 van de knoflook, 2 eetlepelsl munt, 1 mespunt komijn, peper en zout. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg 4 eetlepelsl…

Been een lamsschouder volledig uit, behalve het schenkeltje (of vraag dit aan je slager), kruid de binnenzijde af met grof zout en Santa Maria Extra Fine Selection Indian Mango Curry…

Kruid de lamscarrés met peper en zout. Meng het teentje look en de tijm onder een flinke scheut olijfolie en smeer het vlees hier mee in. Meng alle ingrediënten voor…

Pasta beetgaar koken . Rode en groene paprika in blokjes snijden. Courgette in blokjes snijden. Witloof grof snijden. Tomaatjes halveren. Wok de groenten in olijfolie en roer er de pesto onder…

Smeer de lamsbout in met de rub en besprenkel het vlees met olijfolie. Laat rustig garen op de barbecue. Snijd de witte kool in dunne reepjes en doe ze in…

Zet de lamsracks aan in de boter en gaar in een voorverwarmde oven van 180°C. Snijd de courgette en aubergine in gelijke blokjes en stoof aan in de olijfolie. Verwarm…

Wentel de schenkels door de bloem en schud de overtollige bloem af. Leg de schijven in een stoofpan met dikke bodem, voeg 3 à 4 eetlepels olijfolie en bak ze…