…plakjes. Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Snij het lamsvlees in blokjes. Leg de helft van de aardappelschijfjes dakpansgewijs op de bodem van een grote pan. Deponeer…

…er zout en peper bij en meng het goed. Maak een zak in de lamsschouder en doe daar het gehaktmengsel in. Rol de schouder strak dicht en bind er een…

Was wat peterselie en hak die fijn. Snij het vlees in blokjes van 4 bij 4 cm. Schil de knoflook en hak die fijn. Schrap de aardappeltjes. Bak de aardappeltjes…

…toevoegt, zodat er een dikke pasta ontstaat. Smeer het lamsvlees in met 3/4 van deze pasta, snij het dan in blokjes en geef hier zout en peper over. Verhit…

Schil de uien en hak ze fijn. Snij het vlees in regelmatige stukken. Snij de stelen van de artisjokken, haal de blaadjes er af en verwijder het hooi. Pers de…

…helft). Snij de lam in grove stukken en laat de botten erin/erbij. Dit geeft extra smaak. Neem een flinke pan, begin met een laag lamsvlees met het vet naar…

Maak de lamsbout schoon en snijd het ergste vet eraf. Maak de groente schoon en snijd ze fijn. Braad de bout in de olie rondom lichtbruin. Voeg de uien en…

- Boter goed warm laten worden. Lamsfilets peperen en zouten, om en om bakken in boter totdat ze aan allebei de kanten mooi bruin zijn. - De filets uit de pan nemen…

Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 5 min. Snijd ondertussen de onderkant en stelen van…

…2-3 minuten mee stomen. Verhit intussen in een wok de rest van de olie en roerbak hierin de lamsshoarma 4-5 minuten op hoog vuur. Schep de helft van…

Maak de garnalen schoon maar laat de staart zitten. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lomboks in stukjes. Verhit in een pan de olie en…

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Pel de eieren en hak ze fijn.  Sla de lamsfilets met een steelpan of deegroller plat. Bestrooi ze met zout en peper naar…

…hazelnoten, kaneelstokjes, piment, nootmuskaat en lamsfond toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Voeg de limoen toe. Stoof alles ? 1 uur op laag vuur met het…

Verhit de boter en bak hierin de blokjes vlees met de ui en de paprika in ca. 5 minuten bruin. Voeg de krenten, de shoarmakruiden en de rijst toe en…

…vijzel fijn.Ris de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de oregano. Doe de pastinaak winterpeen ui knoflook rozemarijn oregano en lamslever in de keukenmachine met een hakmes…

…zout. Rol hapklare balletjes van het mengsel. Verhit een scheut olijfolie in een pan. Bak de lam-notenballetjes goudbruin. Spoel de citroen. Rasp de schil. Pers de vrucht uit. Spoel…

…Gril de sardines circa 3 minuten aan elke kant. Salade Blancheer de zeekraal en lamsoren 30 seconden in kokend water. Giet af spoel koud met water en dep goed droog…

…tijm fijn en meng met olijfolie en de gedroogde oregano. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper en marineer de lamskoteletten circa 3 minuten. Verhit de grillpan…

Ronald Giphart en zijn vrouw Mascha Lammes presenteerden onlangs hun nieuwe kookboek 'De Wereld Thuis' met een lunch bij hen thuis, aan de keukentafel. Één van de gerechten die ze…

…én falafel in één recept? Count us hartstikke in voor deze popcornfalafel uit het boek 'De wereld thuis' van Ronald Giphart en zijn vrouw Mascha Lammes! Mascha maakte ze voor…