Maak de uienchutney. Doe wat olijfolie in een steelpan en voeg de uien toe. Na enkele minuten voeg je de smaakmakers toe en laat je het mengsel zo'n 20…

…boter in een pan, bak hierin het witloof aan beide kanten bruin en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een scheutje water toe aan de pan, dek af en…

…uit de bloemkool. Stoom of kook de bloemkool gaar. Mix de bloemkool in een blender met de rijstmelk en de olijfolie. Kruid met nootmuskaat, zwarte peper en zout. Meng het…

…bloemkool in roosjes. Mix ze in een blender met de amandelmelk en de olijfolie. Kruid met nootmuskaat, zwarte peper en zout. Spoel de prei en snij in ringen. Snijd de…

…Giet de aardappelen af en pureer samen met de knoflook heel kort met de mixer. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Klop de slagroom stijf en roer door de aardappelen…

…Roer het gemberpoeder, het kaneelpoeder, de nootmuskaat en een snuifje grof zeezout onder de bloem. Voeg de bloem toe en kneed tot een homogeen deeg. Maak een bal van het…

…flink wat citroensap naar smaak, peper, zout en nootmuskaat. Meng de saus met de kippenstukjes, champignons en balletjes. Werk af met verse peterselie. Serveer de vol-au-vent in de…

…de ui en de knoflook. Kruid met het gerookt paprikapoeder, voldoende nootmuskaat, peper en zout. Smelt een klontje boter en een scheut olijfolie in een pan. Lepel de mengeling in…

…een zacht vuur in wat olijfolie. Blus met de witte wijn, laat inkoken tot de prei zacht is en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Schep in een ovenschaal. Hak…

…en laat slinken. Zet het vuur uit, meng er de blokjes augurk onder en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Bestrijk de 4 sneetjes brood met pesto. Beleg 2 sneetjes…

…Pel en plet de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de spinazie 2 minuten met de knoflook. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Giet in een vergiet en laat…

…de warme karnemelk toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en roer tot een smeuïge puree. Doe de puree op een bord, maak een kuiltje in het midden en leg…

…boter en de melk en breng de puree op smaak met de mosterd, peper, zout en nootmuskaat. Spoel de kervel, snij ‘m fijn en roer ‘m door de puree. Meng…

…de aardappelplakjes met peper, zout en nootmuskaat. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui, de knoflook en de prei zacht. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de shiitakes…

…fijne plakjes van 3 mm. Kruid de aardappelplakjes met peper, zout en nootmuskaat. Snij de hervekaas in plakjes. Verhit een klontje boter en stoof de ui, de knoflook en het…

…en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Meng de ricotta met het ei, de bloem, de pesto en de parmezaan. Breng op smaak met de geraspte citroenschil en nootmuskaat. Verhit…

…geraspte kaas onder. Roer tot een gladde kaassaus en breng op smaak met citroensap, nootmuskaat, peper en zout. Lepel 1/3 van de kaassaus in een ovenschaal, leg er de…

…Kruid met een beetje zout, peper en een snuifje nootmuskaat. Wrijf een ruime rechthoekige ovenschaal in met het scheutje olijfolie. Zo haal je het afgekoelde krokettenbeslag achteraf makkelijk uit de…

…pureer ze met de melk, een klontje boter, nootmuskaat, peper en zout. Bak het spek krokant in de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Pel en snipper de sjalot…

…puree op smaak met de melk, de boter, nootmuskaat, peper en zout. Haal de vispakketjes uit de oven en geef er de puree bij. Werk het gerecht af met de…