…en zeevruchten ontfermt, ze zachtjes verwarmt en alles zo lekker laat smaken dat het je niets meer kan schelen dat je veel geld voor ze hebt neergeteld. Basic is lekker…

…vriezer om op te stijven.  Zodra de parfait bevroren is kun je er ijsbollen van scheppen of uit het cakeblik lossen en er plakken van snijden.   Tip: Voeg voor een zomers tintje een…

…mossel’ nog vast zit. Lepel met een scheppende beweging de ‘mossel’ voorzichtig los uit het vlies en de overige inhoud (baard en ingewandenzak met daarin de spijsverteringsorganen). Spoel de Jakobsschelpen…

…peper, de peterseliestengels drie minuten met 4 ansjovisjes. Voeg de venusschelpen en de wijn toe en laat afgedekt 3 à 5 minuten koken of tot de schel- pen open zijn…

…in met deze mengeling. Plaats de butternut op een bakplaat gedurende 45 minuten in de oven. Nu is het tijd om je snijtechnieken aan te scherpen: we maken een salsa…

…min. hard koken. Intussen ui pellen en snipperen In pan olie verhitten en ui ca 3 min bakken. Currypasta en créme fraiche erdoor scheppen en afgedekt ca 3 min. op…

…kwam een heel end, maar uiteindelijk is het de snert uit de snelkookpan van mijn moeder die ik overal ter wereld aan boord van schepen heb klaargemaakt. Smaakt ook uitstekend…

Maak de tijgermelk. Fruit de knoflook, de gember en de helft van de koriander aan in de olie. Verkruimel er het bouillonblokje over, voeg de Tabasco® toe en roerbak kort…

Laat de scampi’s snel ontdooien onder wat lauw stromend water. Kook intussen de pasta beetgaar in gezouten water. Schil de mango en snij ’m in blokjes. Pel en snipper…

…de koelkast en steek uit elk een 20-tal schapenlijfjes, en vervolgens uit het midden hiervan de schapenkopjes. Stop de gekleurde schapenkopjes in de ongekleurde lijfjes en vice versa. Leg…

Hak de verse kruiden fijn en meng ze onder de schapenplattekaas. Verkruimel er de gedroogde peperbessen onder en kruid de kaas met het gerookt paprikapoeder, peper en zout. Meng alles…

…olijfolie. Breng dit mengsel op smaak met zout en (versgemalen) peper. Hol de tomaatjes uit en besmeer ze ruim met de schapenkaasmousse. Garneer met blaadjes peterselie en de achtergehouden kaas.

1. Snijd de gepelde teen look in 6 delen overlangs. Was de rozemarijn en verdeel in 6 plukjes. Maak in elke zijde van het vlees 3 diepe villen. Gebruik een…

Doe handschoentjes aan tenzij je graag wekenlang zwarte vingers wilt hebben. Prik de walnoten op een aantal plekken in met een vork. Maak in een emmer (die ook heel zwart zal…

Verwarm oven voor op 150°C. Snijd de oliebollen in kleine stukken en doe ze in een bak. Doe er de gesneden boerenmeisjes & - jongens bij en gebruik ook wat van de brandewijn/welvocht…

Snij de sneden brood overdwars doormidden en besprenkel ze aan beide kanten met olijfolie. Bak ze knapperig in een grillpan of onder een hete ovengrill. Snij 3 vijgen doormidden, lepel…

Spoel de paprika’s, de tomaten, de aubergines en de courgettes en verwijder telkens het vruchtvlees. Schil de aardappelen en pel de ui. Snij alles in kleine stukken. Meng alles…

Boter in de pot laten smelten , vlees aanbraden evenzeer de uien, het geheel onder water zetten en zacht laten stoven tot het vlees mals aanvoelt de groeten en de wenste…

Verwijder de plasticfolie rond de camembert en steek hem terug in het houten doosje. Plaats zo op de barbecue en laat mooi zacht worden. Snij het stokbrood in stukjes en…

Ontvies de saucisson de Boulogne en snijden zeer fijne plakken. Hak de zongedroogde tomaten fijn. Mix de olijfolie met de notensla tot een groene coulis, kruid met peper en zout…