…de gesnipperde ui en wittewijnazijn toe. Dep de haring droog en verwijder het eventuele zuur en specerijen die zijn meegekomen uit de pot. Snijd de vis in reepjes van ca…

…de olie, azijn, peper en zout. Verdeel eerst de vis, de paprikareepjes en de bosuitjes over de sla en vervolgens de dressing. Serveer de salade met het brood. Lekker met…

…vruchtvlees in gelijkwaardige blokjes als de knolselder en doe ze samen in de kom. Breng de tartaar op smaak met een scheutje olijfolie, een scheut witte wijnazijn, peper en zout…

…mandarijn en sap van de hele mandarijn toe. Schenk de witte wijn er bij en laat op laag vuur circa 2 minuten koken. Voeg de visbouillon en slagroom toe en…

…van ca. 150 g. Leg de vis op het bakpapier. Verdeel de groenten en de dille over de zalm. Vouw het bakpapier rond de zalm omhoog tot een zakje; laat…

…Besmeer de schelpen met de saus. Leg de zeevruchten in de schelpen, giet er een beetje wijn bij, bestrooi met het paneermeel en bak 10 minuten in de oven. Serveer meteen. …

…met de wijn en het appelsap. Doe de ui erbij. Kruid met peper, zout, kaneel en komijn. Laat 15 minuten zachtjes stoven. Roer geregeld om. Besprenkel de vis met citroensap…

…en bak even mee. Blus met de wijn en de visfond. Voeg er de kikkererwten en tomaten aan toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager en doe…

…1 eetlepel olijfolie en voeg de peultjes en de wortels toe. Blus met de witte wijn en 2 dl room. Kruid met peper en zout. Verhit 1 eetlepel olijfolie in…

…en voeg samen met de garnalenkoppen toe aan de groenten. Blus met 1 dl witte wijn en een klein scheutje cognac. Laat de alcohol goed verdampen. Voeg nu 600 ml…

…Smelt wat boter in een pan en fruit er de sjalot en wortel in aan. Blus met de witte wijn en de visbouillon en laat even inkoken. Voeg de prei…

…garnalen hoeft dat niet. Sowieso vinden Italianen de combinatie tussen vis en kaas een no-go en dat respecteren we dan ook graag. Bron: Risotto met garnalen, venkel en citroen…

…laag vuur. Snijd of knip met een keukenschaar de graten in 3 stukken. Bak de graten en snijdresten even mee en blus af met de wijn. Laat 5 min. op…

…wijn en visfond toevoegen en langzaam aan de kook laten komen. Vuur laag zetten en saus zonder deksel 5 min. laten sudderen. Zeevruchten en vis door saus scheppen en gerecht…

…Vouw de zijkanten van het bakpapier een beetje naar boven. Schenk de witte wijn en het citroensap op de vis. Vouw het bakpapier aan de bovenkant nonchalant samen – verfrommel het…

…citroensap, de knoflook en peterselie. Kruid naar smaak af met peper en zout. Laat de koppen aan de vis en snijd ze in de lengte open, maar niet door. Bestrijk…

…de witte wijn en de visfumet toe en breng alles aan de kook. Snijd de filets van de vis van de graat en doe de graat bij de groenten voor…

…Snijd de vis in vier gelijke stukken en leg de stukken in de ovenschaal. Kruid met peper en zout. Voeg er een scheutje witte wijn en enkele takjes tijm aan…

…er fijngesneden bij. Laat alles even stoven. Blus de groenten met witte wijn of Noilly Prat. Voeg tot slot nog een beetje visfumet toe en laat droogkoken, kruid nog wat…

…witte wijn en laat volledig droog koken. Giet de room bij de groenten en meng er de twee soorten mosterd door. Verdeel de roggenvleugel in stukken. Kruid de vis met…