Snij de aubergines overlangs in plakken. Snij de paprika’s in repen. Rasp de citroenschil. Pers de citroen uit. Hak de gekonfijte citroen. Hak de kruiden fijn. Verwarm de oven…

Maak de bloemkoolcouscous: verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines, snij in plakjes en bestrijk met olijfolie. Kruid met peper en zout en gril ze in ± 10 minuten…

Verwarm de grill of barbecue voor. Spoel de courgettes en de aubergines en snij ze met een dunschiller in lange, dunne linten. Maak de puntpaprika's schoon, verwijder de zaadjes…

…Stoof de uien, knoflook en wortelen in dezelfde pan. Voeg er de kerstomaatjes bij en schep er de aubergineblokjes weer onder. Voeg de laurier en het groentebouillonketeltje toe. Laat minstens…

…Spoel de aubergines en snij ze in plakken van 1,5 cm. Bestrooi ze met zout en strijk ze rijkelijk in met olijfolie. Rooster de aubergines 15 minuten aan elke…

…bij de tomatencompote. Laat de saus 1 minuut indikken. Stort de pasta in een mooie schaal en werk hem af met de gebakken aubergines, de vlokjes gebakken ricotta, de geraspte…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en snij ze in blokjes van ongeveer 1,5 à 2 cm dikte. Doe ze in een vergiet en strooi er…

Was en droog de aubergines. Snij het groene uit einde eraf en snij ze doormidden in de lengte. Wrijf wat zout in de auberginehelften en laat ze uitwateren. Doe hetzelfde…

…fijn. Meng het met de rijstazijn, de soja saus, de sesam olie, het zout en de koriander. Leg de aubergine op een schaal en schep daarover de dressing en serveer.

Verwarm de ovengrill voor. Snijd de courgettes en aubergine in plakken. Pel en snijd de uien in ringen. Halveer de paprika's verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's…

…Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar giet ze af en laat ze uitdampen. Linzenmengsel: Snijd de aubergine in vieren en daarna in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes…

Snijd de aubergine in blokjes, verhit de helft van de olie in een pan en bak de blokjes in porties goudbruin. Doe ze in een vergiet en bestrooi met zout…

Pel en snijd de ui in halve ringen. Snijd de groente fijn. Verhit een scheut olie in een hapjespan en bak de ui en groente circa 3 minuten. Voeg de…

…rekening mee dat de genoemde bereidingstijden per airfryer kunnen verschillen.  Aardappelgratin  Stap 1:  Snijd de aubergines in plakken besprenkel ze met olie bak ze voor 5 minuten in de airfryer…

…dit met de deksel op de pan voor circa 20 minuten stoven totdat de paprika en aubergine zacht zijn. Breng het stoofpotje op smaak met peper en zout. Schep in…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Als je diepvriesgroenten gebruikt: laat eerst de groenten ontdooien. Doe de fijngemalen ratatouille in een kom en meng de fijngemalen wortel hier door…

Leg de aubergines op een gaspit tot ze gegrild zijn. Schil en snijd ze vervolgens. Pel de tomaten en snijd in stukjes. Snipper de uien en bak deze vervolgens. Voeg…

Snijd de groenten zoals aangegeven. Verhit olijfolie in een ruime (braad)pan en bak hierin de uien en knoflook op middelhoog vuur tot de ui glazig is. Voeg de aubergine…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een stukje bakpapier op een bakplaat. Leg vervolgens een vochtig doekje op het aanrecht en leg daar de snijplank op. Snijd de…

Snijd de aubergine, courgette, paprika's, en ui in blokjes. Verdeel ze over een braadslede, bestrooi met peper en zout en giet er wat olijfolie overheen. Laat dit ongeveer 20…