…meng ze met een flinke eetlepel poedersuiker. Vet een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter in met olie en leg 3 vellen filodeeg op de bodem van de vorm…

…15 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur. Laat het filodeeg ontdooien. Schil de mango en hak het vruchtvlees fijn. Maak de peper…

…boven in de oven. 3. Leg 1 vel filodeeg op een schoon werkblad, bestrijk met wat boter en leg er een tweede vel filodeeg op. Strijk glad met je handpalm…

…opzij. Vouw een vel filodeeg open en leg het met de korte kant naar je toe op het aanrecht (dek de rest van het filodeeg af met een vochtige theedoek…

…smaak met zout en peper. Verlaag de temperatuur van de oven (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Bestrijk 3 vellen filodeeg met boter en leg ze op elkaar, met de lange zijde…

…goed. Snij de filodeeg in lange repen. Leg het vleesmengsel bovenin de hoek (hou ruimte over om de rollen/vouwen). Vouw tot een driehoek en besmeer de filodeeg met een…

…met zout en peper. Voeg de zeste van 1 limoen toe. Snijd het filodeeg met een scherp mes in twaalf lange repen van ongeveer 36cm op 12cm, leg ze netjes…

…kloppen. Warm houden. De groene asperges wassen, schillen met een dunschiller en beetgaar koken in gezouten water. Acht rondjes snijden uit het brik- of filodeeg, inwrijven met wat boter, bestrooien…

…lamsgehakt. Snijd een vel filodeeg vier keer door in de lengte, tot je ongeveer een reep van vijf centimeter hebt. Leg een eetlepel van het gehaktmengsel onderaan de reep filodeeg…

…Meng er vervolgens de blauwe schimmelkaas onder. Haal de filodeegbodems uit de oven. Spuit er een toefje van de crème van schimmelkaas op. Snijd de everzwijnfilets in plakjes en serveer…

…ondertussen de filodeeg plakjes klaar leggen en een schaaltje water klaar zetten. Olie verhitten op ± 180°C. Wanneer het mengsel genoeg afgekoeld is, hiervan ongeveer een theelepeltje op een filodeegblad leggen…

…ervoor dat je elke laag volledig invet. Strooi de noten over de vellen en leg er vervolgens de resterende filodeeglaagjes op dezelfde manier bovenop. Snijd met een scherp mes rechthoeken…

…cm breed uit het filodeeg. Bestrijk de zijkanten telkens met wat gesmolten boter. Leg een bolletje amandelvulling aan het begin van iedere strook en vouw het filodeeg in de vorm…

…Herhaal dit met de rest van de vellen filodeeg. Vouw de lagen beboterd filodeeg in de bakvorm. Schep de kippenvulling op het midden van het deeg en verdeel gelijkmatig over…

…een bain-marie of dubbele pan en hak intussen de nootjes fijn. Kwast de vellen filodeeg in met de gesmolten boter en snijd ze doormidden. Leg twee vellen op elkaar…

…Roer er de suiker en kaneel door en voeg de rozijnen toe. Leg een vel filodeeg op een vochtige doek en borstel er een laag olijfolie over met een keukenpenseel…

…kaneel en nootmuskaat. Hak de rest van de pecannoten iets grover. Neem de vellen filodeeg uit de verpak- king en dek ze af met een vochtige theedoek, zodat ze niet…

…gesmolten roomboter bestreken filodeeg. Bedek die met het noten/suiker/kaneelmengsel en schep daaroverheen het uitgelekte perenmengsel. Bedek alles weer met 8 vellen met gesmolten roomboter bestreken filodeeg. Snijd de…

…kom. Schep alles goed door elkaar. Leg een velletje filodeeg op het werkvlak, schep een lepel van de vulling in het midden en bestrijk de lange deegranden met gesmolten boter…

…Breng het op smaak met zout en peper. Vet 4 ovenschaaltjes in met olie en leg er 1 velletje filodeeg in. Bestrijk het deeg met een beetje olie en leg…