Ontdooi het ijs in 20 min. Stamp ondertussen de peperkorrels grof in de vijzel. Schep de peper door het zachte ijs en vries 20 min. in. Snijd de ananas in…

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Marinademix (uit doosje) met olie in schaal tot gladde massa roeren. Kalkoen door marinade scheppen. Paprika's schoonmaken en in blokjes snijden. Peultjes schoonmaken en in…

Schil de aardappelen en rasp ze grof. Doe in een zeef en druk het vocht eruit. Rasp de ui en meng samen met het ei en peper en eventueel zout…

Snipper de sjalot. Verhit de olie in een pan en pers de knoflook erboven uit. Voeg de sjalot toe en fruit ca. 2 min. Voeg de doperwten toe en verwarm…

…een grove puree. Schep de uitgelekte bieten, gebakken ui en knoflook en waterkers erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met de gebakken zalm.

Oven voorverwarmen op 100 ºC. Voor appelchips 1 appel wassen en vanaf steeltje in dunne plakjes schaven (minstens 16). Appelplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en ca. 90…

Korstjes van brood snijden. Parmaham in reepjes snijden. Brood besmeren met mascarpone. Ham en salie over 4 besmeerde boterhammen verdelen. Andere 4 sneetjes met besmeerde kant op boterhammen leggen. Aandrukken…

Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit. Meng het merg met de crème fraîche en houd het stokje apart. Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis met…

Halveer de pepers in de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd de pepers in flinterdunne, lange reepjes. Breng in een pan het appelsap aan de kook. Voeg de peperreepjes toe…

Verwijder de topjes van de snijbonen en snijd elke boon in 2 of 3 stukken. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Verhit de olie in een ruime koekenpan…

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 1 cm. Verhit de olie in een hapjespan met dikke bodem en bak de aardappelen op middelhoog vuur in 15 min…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergine in blokjes van 1½ cm en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Halveer de knoflook in de lengte…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Was de aardappels grondig en dep ze droog. Wrijf de aardappels in met de olijfolie en breng op smaak…

…Breng op smaak met zout en peper. Giet de aardappels af en laat ze droogstomen. Serveer de aardappels met de gebakken sperzie bonen en schep er de amandelpesto ruim overheen.

Was en halveer voor de chimichurri de rode peper in de lengte, verwij der de zaadlijsten en hak de peper in stukjes. Doe de knoflook, de koriander, de peterselie, de…

Maak de bloemkool schoon en verwijder de bladeren. Snijd de bloemkool in dikke plakken (ca. 1 cm). Verhit de boter en de olie en bak er de plakken bloemkool 3…

1. Rooster voor de dukkah alle ingrediënten behalve de oregano in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Stamp alles grof in een vijzel. Roer de oregano erdoorheen. 2…

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Halveer de feta en leg elk stuk op een stuk aluminiumfolie. 2. Verdeel de ui en de rode peper over de…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Halveer de kipfilets in de lengte maar snij d ze niet helemaal door. Vouw de kipfilets open en bestrooi ze met zout…

…el olijfolie. Giet de pasta af en doe hem terug in de pan. Meng de gebakken courgette met de crème fraîche, de olijven en de rozemarijn door de pasta. Breng…