…plakjes. Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Snij het lamsvlees in blokjes. Leg de helft van de aardappelschijfjes dakpansgewijs op de bodem van een grote pan. Deponeer…

…helft). Snij de lam in grove stukken en laat de botten erin/erbij. Dit geeft extra smaak. Neem een flinke pan, begin met een laag lamsvlees met het vet naar…

- Boter goed warm laten worden. Lamsfilets peperen en zouten, om en om bakken in boter totdat ze aan allebei de kanten mooi bruin zijn. - De filets uit de pan nemen…

Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 5 min. Snijd ondertussen de onderkant en stelen van…

…2-3 minuten mee stomen. Verhit intussen in een wok de rest van de olie en roerbak hierin de lamsshoarma 4-5 minuten op hoog vuur. Schep de helft van…

Maak de garnalen schoon maar laat de staart zitten. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lomboks in stukjes. Verhit in een pan de olie en…

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Pel de eieren en hak ze fijn.  Sla de lamsfilets met een steelpan of deegroller plat. Bestrooi ze met zout en peper naar…

…Laat het mengsel op een bordje afkoelen. Bestrijk de lamskoteletten dun met 1 el olie en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de grillpan en rooster de koteletten in…

…met zout en peper. Warm houden in voorverwarmde oven of op bord op warmhoudplaat. Lamsracks bestrijken met 2 eetlepels olie en bestrooien met peper en zout. Koekenpan met antiaanbaklaag verhitten…

…zout en tabasco. Relish laten afkoelen Lamsvlees in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. In koekenpan rest van olie verhitten en lamsvlees rondom in ca. 5 minuten rosé…

…plakjes en besprenkel ze met de rest van het limoensap. Gril het lamsvlees in 1-2 minuten per zijde bruin, haal het vlees uit de pan en laat het nog…

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Kook ze in water met zout in 15 min. gaar. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Kook…

…peper en zout door. Wrijf de lamsfilets in met de droge kruidenmengeling en bak ze in wat boter of olijfolie in 2 minuten rosé langs beide kanten. Laat rusten onder…

…elk bord. Leg de gebakken coquilles naast de bechamel. Haal de lamsoren even door de gesmolten boter en zet ze tegen de coquilles. Leg nog enkele asperges op het bord.

…Gril de sardines circa 3 minuten aan elke kant. Salade Blancheer de zeekraal en lamsoren 30 seconden in kokend water. Giet af spoel koud met water en dep goed droog…

Ronald Giphart en zijn vrouw Mascha Lammes presenteerden onlangs hun nieuwe kookboek 'De Wereld Thuis' met een lunch bij hen thuis, aan de keukentafel. Één van de gerechten die ze…

…recepten te ontwikkelen "die de grauwe maanden een beetje kleur geven". Zoals deze papardelle met groene kool en gestoofde lamsschenkel, die verrassend eenvoudig om te maken is. Vanja ontwikkelde vier…

…je kunt er gemakkelijk een winterse stamppot mee maken. Wij kiezen voor de combinatie met lamsgehaktballetjes met harissa voor een extra kick, zonder de smaak van de postelein te overschaduwen…

…tijm fijn en meng met olijfolie en de gedroogde oregano. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper en marineer de lamskoteletten circa 3 minuten. Verhit de grillpan…

…vijzel fijn.Ris de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de oregano. Doe de pastinaak winterpeen ui knoflook rozemarijn oregano en lamslever in de keukenmachine met een hakmes…