Voor de saus, alle ingredienten goed mengen. Ajuin even bruin aanbakken. Broodjes doorsnijden en opwarmen onder de grill of in oven. Kabeljauwburgers gaar aanbakken in een beetje boter. Beleg de…

…de aardappelen en de raapjes in een beboterde ovenschotel. Strijk ergens halverwege de laagjes de mierikswortelpasta uit. Verwijder de look en giet het hete roommengsel over de groenten. Strooi er…

…zijde met een lepeltje mierikswortelpasta. Verdeel de zuurkool, puree en koteltjes over voorverwarmde borden. Leg er het buikspek en de plakjes worst bij. Werk af met een extra lepeltje mierikswortelpasta.

…wijnazijn toe. Maak een dressing van 2 el zure room, 1 el mierikswortelpasta en het sap van een halve citroen. Kruid met zwarte peper. Haal de zalm uit de koelkast…

…syphon met 250 ml karnemelk, het sap van een limoen, 1 el mierikswortelpasta, een blaadje gelatine (opgelost een scheutje warme karnemelk) en een snuifje zout. Gebruik één gasbonbon en schud…

…zure room, mayonaise en mierikswortelpasta en smaak af met peper en zout. Stoof 2 eetlepels knolselder aan met een sjalotje en voeg er de Lacroix gevogeltefond aan toe. Laat alles…

…houd ze afgedekt warm. Bak de aardappelblokjes in boter. Voeg na 5 minuten de groenten toe en breng op smaak met mierikswortelcrème, peper en zout. Serveer de groenten met de…

Verwarm het water met de suiker in een steelpannetje op het vuur. Voeg, als de suiker volledig opgelost is, de fijngehakte dille toe. Laat nog enkele minuten in de pan…

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Voeg na een kwartiertje de kabeljauw toe en laat nog 5 minuten verder koken tot…

…gaar aan met de viskruiden samen met de langoesten in olijfolie. Vervolgens de St-Jacobsvruchten even aanbakken. Laat afkoelen. Mayonaise mengen met mierikswortelpasta, peper, zout een half eitje fijn gesneden…

1).Mix alle ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen smeersel.

…van 1 zalmzijde een laagje dilleblaadjes. Leg daarop 1 zalmzijde met het vel naar beneden. 3).Maak een mengsel van de geraspte bieten, mierikswortelpasta, koriander, witte basterdsuiker en zeezout en…

…ze in flinterdunne plakjes. Klop de azijn met een scheut olijfolie, de rest van de gesnipperde peterselie en de mierikswortelroom tot een dressing. Kruid met zout. Schep de dressing door…

Wok de groenten half gaar voeg kruiden en vis aan toe evenzeer de pasta wok dit nog even op . Serveer zeer warm op bord en garneer af met peterselie.

…zalm uit de marinade. Dep droog met keukenpapier en snijd in dunne plakjes. Toast het brood. Meng de ricotta met de mierikswortelpasta. Kruid met peper en zout. Smeer de ricotta…

…met peper.Warm de room op en laat de kaas erin smelten voeg tevens de mierikswortelpasta toe,laat even inkoken door voordurend te roeren.Leg de pasta op bord de…

…roquefort - bestrijk stukjes manchego of cabrales met membrillo - bestrijk plakjes gerookte zalm met wasabi of mierikswortelcrème en rol ze op of vouw ze dubbel - plakjes gekonfijte roseval-aardappel met daarop…

…hakken.  Maak een dressing van de mayonaise, uitgeperste citroen, mierikswortelpasta, look en de kruiden. Scampi's en kabeljauw in stukken gesneden gaar aanbakken met kruiden, laat afkoelen. Meng voorzichtig al…

…peper en zout. Sjalotje zeer fijn snijden, lenteuitje in fijne ringen snijden deze mengen met de mierikswortelpasta, mayonaise  en oude graanjenever deze even bijkruiden met peper en zout. Vul een…

…snijden. Meng deze ingredienten met de mayonaise, mierikswortelpasta vervolgens de hierboven vermelde ingredienten toevoegen kruid verder af met de peper en fleur de sel. Serveer deze zomerse salade zeer fris.