Spoel de mosselen goed onder koud water. Verwijder gebroken of geopende exemplaren die niet sluiten na een tik. Meng in een kommetje de crème fraîche met het eigeel en fijngehakte…

Hak de mosselen in grove stukken, schep ze met de mayonaise en de bieslook door elkaar. Breng het op smaak met zout en peper. Kook de boontjes in ruim kokend…

…Pel de tomaat en snij ze in blokjes. Spoel de mosselen. Kook het water. Giet in een kom het kokende water over de couscous en laat 5 minuten rusten tot…

Spoel de mosselen grondig met koud water tot ze helemaal schoon zijn. Ontpit de tomaten en snij in blokjes. Snipper de knoflook. Hak de peterselie. Verhit de olie in een…

…met keukentouw. Leg de pakketjes in een bakblik en laat in 15 minuten garen in de oven. Maak de mosselen schoon en verwijder de baarden. Gooi geopende mosselen weg. Verhit…

…en zout. Kook de pastaschelpen volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe de mosselen in een warme kookpot. Kruid ze met peper en zout en voeg de witte wijn of…

…Zeef en breng op smaak met peper en zout. Spoel de mosselen en maak de vis schoon. Gaar de mosselen in eigen vocht met de apart gehouden ui en venkel…

…onder en kruid de saus met peper en zout. Giet de saus in een serveerschaal. Leg er de visrolletjes en de mosselen in. Werk de schaal af met de kervel…

Spoel de vongole en mosselen grondig en verwijder de slechte schelpjes. Kook de paccheri beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hou wat kookvocht bij. Pel en…

…het venkelzaad 5 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Zet het vuur hoger en voeg de mosselen toe. Doe de wijn erbij en laat 2 min…

Was de mosselen onder een stromende kraan; gooi kapotte en geopende exemplaren (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Neem de mosselen uit de schelpen. Snijd de…

Borstel de mosselen schoon onder koud stromend water. Gooi kapotte exemplaren en open schelpen die niet dichtgaan weg. Verhit de olie in een grote pan of mosselpan met deksel en…

…vuur hoger en voeg de mosselen toe aan de pan. Schenk de wijn erbij, leg het deksel op de pan en verhit 4-5 minuten, tot alle mosselen open zijn…

Was de mosselen in een ruime hoeveelheid koud water. Gooi de schelpen die kapot zijn of openstaan weg. Laat de mosselen uitlekken in een vergiet. Verhit de boter in een…

Spoel de mosselen in koud water. Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot op het vuur. Pel en snipper de ui. Spoel de selder en snijd hem in stukken. Stoof…

…aan in de boter. Voeg de mosselen toe. Laat afgedekt garen. Verwijder de mosselen uit de schelp en zeef het mosselvocht. Laat 4 dl mosselvocht met de witte wijn, ui…

Stoof de mosselen even aan in een grote kookpot met een klontje boter. Zet het deksel op de pot en laat koken tot de schelpen open komen. Laat afkoelen en…

Dep de mosselen droog met keukenpapier en snijd de groenten in dunne reepjes. Kook de mihoen beetgaar, spoel ze koud en laat ze goed uitlekken. Verhit de olijfolie in een…

Controleer de mosselen en kook ze in een ruime pan met deksel in de helft van de wijn. Giet ze af en bewaar het kookvocht. Haal de mosselen - op een…

Was de mosselen en verwijder de beschadigde of open mosselen. Maak de uien, selderij, peterselie en prei schoon en snijd deze grof. Breng in een ruime pan 1 dl water…