Spoom Breng voor de granité de rode wijn met de port suiker kaneel kruidnagel jeneverbessen steranijs en rozemarijn aan de kook. Halveer het vanillestokje over de lengte schraap het merg…

’s Middags  voorbereiden Stroperige stoofperen  Breng de wijn port rietsuiker vanille en de kruidnagels aan de kook en kook tot de suiker is opgelost. Laat het wijnmengsel afkoelen. Schil de…

…en meer? Bestel jouw exemplaar hier. Stroperige stoofperen Breng de wijn port rietsuiker vanillestokjes en de kruidnagels aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat dit wijnmengsel afkoelen. Schil…

…eten 2: als Jon in Frankrijk. En wij mogen een heerlijk recept voor stoofperen uit dit boek met jullie delen. Doe wijn, port, honing, gebroken kaneelstokjes en de schil en…

…de konijnenbouten met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan en bak de bouten in 4 min. rondom bruin. Voeg de port, bouillon, kruidnagel, laurier en steranijs toe…

Frambozen ontdooien volgens gebruiksaanwijzing. Port in steelpan met 200 g frambozen en suiker zachtjes verwarmen en frambozen fijnroeren. Mousse met behulp van 2 natte lepels in bolletjes verdelen over vier…

1).Voeg de wildfond en port bij elkaar en breng aan de kook. 2).Voeg toe de appelstroop en het takje rozemarijn en kook de vloeistof in tot je het…

…Snipper de ui en fruit in wat olie, voeg de helft van de porto toe, breng even aan de kook en neem van het vuur. Was de komkommer en snij…

…in dunne plakken snijden, pitjes verwijderen en plakken schillen. Plakken in schaal leggen en port erover schenken. In koelkast meloen afgedekt minstens 1 uur laten marineren. Daarna plakjes meloen dakpansgewijs…

Laat de rode wijn en rode port tot bijna stroperig inkoken, voeg de room en crème fraîche toe en laat nog iets inkoken en monteer saus op met klontjes koude…

…de lime pepper en laat dit even trekken. Maak het fruit indien nodig schoon en laat circa 20 minuten marineren in de portsaus. Citrus crème fraîche Rasp de schil van…

…de meloen en verwijder de zaadjes. Steek met de parisienneboor bolletjes uit de meloen en leg ze in de port zodat ze zich volzuigen met port. Verwarm de grill voor…

…het meloenvlees. Leg deze balletjes in de halve meloenen terug. Geef over elke halve meloen een eetlepel witte port. Snij de dunne plakjes ham in juliënne van 4 cm. Stapel…

…grill in ca. 3 minuten bruin roosteren, halverwege keren. Laten afkoelen. Rucola en stilton over broodjes verdelen. Partjes vijg uit port nemen en op bruschetta leggen. Bestrooien met zwarte peper.

Snijd de uien in grove stukken. Giet in een pan een scheutje olie en fruit de uien. Voeg de honing en water toe en laat dit 20 minuten à een…

…kroontjes. maak de vruchten met die mixer fijn, zeef ze desgewenst en zet de moes met 75gr van de suiker en de port, kirsch of marasquin afgedekt in de koelkast…

Wel de gedroogde morille een dag van tevoren in port. Pel en snipper de ui. Schil en snijd de bieten in dunne reepjes. Verhit olie in een pan en fruit…

Gebraden runderezel met sjalotten in rode port spitskoolcrème en kort gestoofde crosnes Runderezel Verwarm de oven voor op 160 °C. Haal het vlees minstens 20 minuten voor het bereiden uit…

Snipper de sjalot. Hak de peterselie fijn. Breng de wijn en de porto aan de kook met de sjalotten en laat volledig inkoken. Laat afkoelen. Voeg de zacht geroerde boter…

…door de molen met de fijnste plaat. Geef peper en zout bij dit vlees en roer er langzaam de slagroom door en de port. Roer totdat het helemaal is opgenomen…