Het vlees wassen, zouten en met de ui half uur smoren in de boter. Intussen de bonen schoonmaken en wassen, de aardappelen schillen. De bodem van de pan bedekken met…

1. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Doe de garnalenbouillon koksroom pastis zout cayennepeper en kerriepoeder in een steelpan. Breng langzaam aan de kook. 2. Smelt ondertussen de…

…een schelletje beenham. Bestrooi met geraspte emmentaler en leg twee stukjes witloof er bovenop. Bestrooi opnieuw met kaas en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Beleg nogmaals met een schelletje…

Besmeer de sneetjes brood aan de buitenkant met een laagje boter. Leg op een sneetje brood een plakje kaas vervolgens een plakje hesp en daarna opnieuw een plakje kaas. Bedek…

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Voeg een snuif zout toe en vervolgens de pasta. Kook de pasta beetgaar in de tijd die de verpakking vermeldt, minus één…

Verwarm de oven voor op 250°C en rol het pizzadeeguit. Breng de tomatenpulp op smaak met een snuifje zout, peper en suiker. Meng er de basilicum en olijfolie onder en…

Verhit de room met de 40% room, de vanille en de koffieboon tot 100 °C en haal van het vuur. Laat even trekken. Voeg daarna deschapenmelk toe. Meng in een…

Schil de asperges en snij ze in stukjes van 3 cm. Kook ze gaar in 5 dl water met zout in ± 15 min. Haal ze uit het kookvocht met een…

…de soep halen en in stukjes snijden en weer toevoegen aan de soep. Het stukje schapenvet klein snijden en uitbakken. Daarna toevoegen aan de soep. Het geheel op smaak brengen…

Was de bosui en snijd zo doormidden dat je een witte kant overhoudt en een groene kant. De witte kant van de bosui, hak je fijn. De groene kant snijd…

Laat de oven voorverwarmen tot 180°C. Snijd de aubergines in twee, maak er kruiselingse inkepingen in en leg ze op een bakplaat. Pel de look, snijd in plakjes en steek…

Spoel de hersenen zorgvuldig af onder de koude kraan, haal de vliezen weg en laat ze daarna een uur in ruim water met azijn staan. Kook 2 eieren hard in…

Verwarm de oven voor tot 180 °C (boven -en onderwarmte). Kuis en was de andijvie en laat even uitlekken. Smelt een klont boter in een grote pan. Pel de uien…

Verhit de boter en bak hierin de prei in ca. 5 minuten zacht. Doe de bouillon erbij en voeg de rijst en kervel toe. Breng het geheel aan de kook…

Vorm een kuiltje in de bloem, los de gist op in een kom met water en giet het vervolgens in het kuiltje van de bloem. Meng met de olie en…

1 Haal 6 bevroren deegplakjes met een mes van elkaar. 2 Laat de deegplakjes 5-10 minuten ontdooien en verwijder de folie. 3 Kook de macaronischelpjes beetgaar in ruim water…

Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de erwten in ruim kokend water met zout in 6-8 min. beetgaar. Snijd intussen de radijsjes van het loof…

Pel de uien, schil de wortelen en snij de groenten in grove stukken. Spoel de selderstengels schoon en snij de groente in grove stukken. Pel de teentjes look. Snij de…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de plakjes aubergine in een grote schaal en strooi er flink wat zout over. Spoel na ongeveer een uur het zout eraf…

Zet de kippenbouillon op het vuur met de knoken van de Pata Negra. Laat zachtjes trekken. Doe alle ingrediënten voor de pekel samen in een pot en verwarm zachtjes op…