…gember. Pers de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Doe samen in een kom met de komijn, olijfolie en honing. Kruid met peper en zout en meng goed…

…Pers de knoflook. Meng de olijfolie in een kom, samen met de helft van de knoflook, de helft van de komijn, het paprikapoeder, peper en zout. Hussel de groenten door…

…Doe de kikkererwten, fijngehakte koriander, komijn, de bloem en een snuifje peper en zout in een kom en plet fijn met een pureestamper. Je kan ook alles in een keukenrobot…

Doe de sumac in een mengkom met het limoensap, paprikapoeder, komijn, olijfolie en honing. Meng alles onder elkaar en werk af met een snuif zout. Snijd een rode ui in…

Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook ca. 3 minuten. Voeg de specerijen toe en bak…

Marineer de bouten met boven vernoemde ingredienten gedurende 12uur of meer. Dep de bouten droog en bak deze even aan in boter. Neem de marinade en giet deze in een…

…de gehalveerde paprika’s tot het vel loskomt. Laat afkoelen en ontvel ze. Doe de paprika’s samen met de gezeefde tomaten in een blender en kruid met komijn, cayenne…

Rooster de kruidnagel, de komijn, de kokosschilfers en de steranijspeulen eerst even in een droge pan zodat alle smaken vrijkomen. Doe de kruiden samen met alle ingrediënten voor de kruidenpasta…

…schone theedoek over de paprika’s. Laat ze 15 min. afkoelen. Halveer intussen de tomaatjes en schep ze om met de komijn, knoflook, dadels, 4 el olijfolie en de harissa…

…knoflook en snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Verhit in een pan met dikke bodem wat zonnebloemolie en bak de uien een paar minuten rustig aan met chilipoeder en komijn…

…Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui knoflook komijnzaad circa 2 minuten. Voeg de spinazie toe en bak tot hij…

Meng de kaneel, komijnpoeder, kurkuma, korianderpoeder, laos, knoflookpoeder, paprikapoeder, selderijzout, gemberpoeder, kardemom poeder, nootmuskaat, kruidnagel en cayennepeper door elkaar. Voeg de peper en zout toe, proef en breng eventueel verder…

Giet de linzen af en spoel na met koud water. Doe de linzen, gezeefde tomaten, ketjap, kruiden, het water en bouillonblokje bij elkaar in een pan en zet op het…

…min. gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de walnoten en schud ze op een bord. Hak in een keukenmachine of hakmolen de walnoten met de komijnekaas, knoflook en peterselie…

…in een kom en voeg het zout, peper, kerriepoeder, paprikapoeder en komijnpoeder toe. Meng goed, zodat alle stukjes kip is bedekt met kruiden. Laat minimaal 1 uur in de koelkast…

Hak de koriander en de knoflook fijn. Maak het gehakt aan met de overige ingrediënten. Maak je handen vochtig en duw het gehakt rond houten spiesjes. Bak de brochettes gaar…

…het fruit over de helft van elke deegcirkel. Bestrooi met komijnpoeder. Snijd de Munster in 8 stukjes en verdeel over het fruit. Vouw de deegcirkels dicht en sluit de randen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de rodekool in schijven. leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie en kruid met de specerijen en grof zeezout. Schuif 20 minuten…

…en kruid met peper en zout. Hussel goed onder elkaar. Meng de munt en koriander onder het gehakt. Kruid met het komijnpoeder, peper en zout. Draai er balletjes van en…

…het korianderpoeder, het komijnpoeder en flink wat peper en zout. Maak balletjes van het lamsgehakt en bak ze goudbruin in een scheut olijfolie. Maak de lente-ui schoon en snipper…