…oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort er de ricotta op. Snijd de aubergine in blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd de courgette in…

…grillpan zijn. 2. Was de groentes. Snijd de paprika en de courgette in repen en de aubergine in plakken. Dit gaat het gemakkelijkste met een mandoline. Maar kan natuurlijk ook…

…van de peterselie fijn en voeg dit toe. Doe de aubergine en courgette terug in de pan en meng door het uienmengsel. Draai het vuur laag en laat alles samen…

…teentje knoflook fijn en voeg je dit aan wat olijfolie toe. 3. Was de groentes. Snij de aubergine, de tomaten en de courgette in dunne plakken. Snij de paprika in…

Melanzane alla parmigiana is comfortfood pur sang. Zachte plakken aubergine, een simpele tomatensaus en die overheerlijke kaastopping die 'm zo lekker maakt. Normaal heb je daar flink wat pannen en…

Snij een aubergine en 3 courgettes in plakken, 2 rode paprika's in reepjes. Pers een limoen uit. Pers 2 teentjes knoflook. Roer een marinade met de olie, de knoflook…

…de oven voor op 200° C. Snij de groenten en de champignons in plakken. Snij de pecorino in even grote plakjes. Maak een stapeltje van een plak aubergine, courgette, tomaat…

…er de kip in, dek af en zet 2 uur koel weg. Snij de aubergine in halve plakjes, bestrooi ze met zout en laat 10 minuten rusten. Snij de courgette…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de courgette en de aubergine, snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in stukken…

Snij de aubergine met een mandoline of scherp mes in dunne plakken. Kwast de plakken in met olijfolie en gril ze langs beide kanten. Laat uitlekken op keukenpapier. Verwarm de…

Spoel de aubergine, snij ze in reepjes. Spoel de paprika’s, verwijder de zaadlijsten, snij in reepjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 1 el olijfolie en…

…paprika en verwijder dezaadjes. Snij de paprika in repen,kruid met peper en zouten besprenkel met wat olie. Snij 1 aubergine en 2 kleinecourgettes in plakken, bestrijkmet olie en gril…

…20 minuten. Keer ze geregeld om. Spoel het zout van de aubergines af en dep ze droog. Kwastalle groenten in met olijfolie en gril ze 10 tot 15 minuten.Rooster…

Snij de aubergine en courgette in lange repen. Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadjes en zaadlijstjes, snij in grove stukken. Snij de tomaten in plakjes en verwijder de…

Snij de aubergine en courgette in brede plakken. Verwijder het harde uiteinde van de groene asperges. Snij de kipfilet open, verdeel er wat geitenkaas over. Bestrooi met tijm. Vouw de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Spoel de courgettes en aubergines, snij ze in hapklare stukken. Spoel de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en…

…Maak de aubergine, courgette en paprika schoon. Borstel de champignons schoon. Steek afwisselend een champignon, een stukje paprika, aubergine en courgette op spiesjes tot alle groenten op zijn. Bestrijk de…

…en de verse kruiden toe: basilicum, peterselie en oregano. Kruid met peper en zout. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Snij de aubergines, courgette, paprika in stukken…

…en breng aan de kook. Laat 30 minuten sudderen op een zacht vuur tot de groenten en aardappelen gaar zijn. Leg er de aubergines opnieuw bij. Voeg Provençaalse kruiden, rozemarijn…

…als een pingpongbal en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Zet de balletjes 10 minuten in de voorverwarmde oven. Spoel intussen de aubergine, de courgette en de paprika…