…oven voor op 180 graden. Meng de ricotta met de Parmezaanse kaas en breng op smaak met een flinke snuf peper en zout. Snijd of schaaf de courgette in lange…

Steek de barbecue aan. Halveer de courgette in de lengte en snijd de helften in plakken van 2 cm. Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de…

…met peper en eventueel zout. Meng de dressing met de babyspinazie en de bonen. Schep de courgette, kaas en granaatappelpitjes erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.…

Maak de puntpaprika’s schoon en snijd in blokjes van een ½ cm. Rasp de courgette grof, doe in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Boen…

Snijd de courgettes in plakjes van een ½ cm en de knoflook en munt fijn. Meng de olie met de knoflook, chilivlokken, munt, het zout en citroensap. Verhit de grillpan…

Snijd de courgette in de lengte in vieren. Verwijder met een scherp mes de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in schuine plakken van ca. 1 cm dik. Verhit de olie…

…fijn. Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Haal met een lepel de zaadlijsten eruit en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur…

…sjalot in dunne halve ringen. Meng met de azijn en olijfolie door de slamelange. Haal de courgettes uit de oven en vul terwijl ze nog warm zijn met de garnalensalade…

…gemakkelijk los). Paprika in repen snijden, bestrooien met zout en peper en besprenkelen met azijn en rest van olie. Aardappel-courgettecake in acht dikke plakken snijden en serveren met paprikasalade.

…Snijd courgette in plakjes, en ui in ringen. Vet ovenschaal in. Leg de plakjes courgette dakpansgewijs om en om met de aardappelschijfjes en de uiringen in de ovenschaal. Snijd knoflook…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de courgettes in de lengte en verwijder met een lepel de kern met zaden. Giet de olie af van de tonijn en…

…ei en uitgeknepen courgette in een kom. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout en meng goed. Verhit de milde olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur…

Snijd de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in lange plakken. Kook de tuinboontjes 5 min., giet deze af en laat afkoelen. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en…

…pan en laat uitlekken op keuken­papier. Snijd de rucola grof en meng met de munt. Voeg de courgette met de marinade toe aan het achtergebleven bakvet en bak 5 min…

Breng in een grote pan de courgette met de appel, ui, rode peper, koriander, citroensap en geleisuiker op middelhoog vuur aan de kook. Roer het mengsel regelmatig door en laat…

Snijd de onder- en bovenkant van de courgette en schaaf de courgette in lange linten. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder…

Was de courgettes en de aubergines. Snijd ze in dunne plakken. Bestrooi de plakken met wat zout en laat ze ca. 30 minuten uitlekken in een vergiet. Rooster de hazelnoten…

…hetelucht: 225°C / gas: stand 5). Beleg de stukken deeg met de plakken courgette en druk de courgette een beetje in het deeg. Hak de oregano grof en strooi hem over…

Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Snijd de courgette in schuine plakken van max 1 cm dik. Marineer met een scheutje olijfolie, de Provençaalse…

Snijd de courgette en champignons in blokjes van 1 cm. Pers de knoflook. Dep de scampi droog met keukenpapier. Verhit een scheut olijfolie in een pot of grote braadpan en…