…de prei en de wortel grondig. Leg de preistukken met de snijkant naar beneden in een pan met hete olijfolie en bak ze lichtjes bruin. Draai om en laat op…

…en het rode pepertje en snij ze in blokjes van 1 cm. Bak de groenten stevig aan in hete olijfolie. Doe er de knoflook bij. Ontvel en ontpit de tomaten…

…Spoel de spinazie. Blancheer de broccoliroosjes 5 minuten in lichtgezouten water. Laat de spinazie licht slinken in hete olijfolie. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout. Pel en snipper de…

…kruid met de garam masala. Gril de aubergine en Berloumi goudbruin in een hete grillpan. Dep ondertussen de kikkererwten droog. Bak ze krokant in hete olijfolie. Kruid met het komijnpoeder…

…ze af en laat ze uitdampen. Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze 20 à 30 minuten tussen de hete kolen van de BBQ. Rooster tot ze helemaal zacht zijn…

…ruim met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze tussen de hete kolen van de BBQ. Rooster tot ze helemaal zacht zijn…

…snipper fijn. Snij de wortelen en de selder in blokjes. Doe de ui in een hete pan met wat olie, pers er de knoflook bij en bak glazig. Voeg de…

…en kruid ze met peper en zout. Gril ze goudbruin in een hete grillpan. Blancheer de aspergepunten 5 minuten in lichtgezouten kokend water. Giet ze af en spoel ze onder…

…Kruid met zout en peper. Spoel de courgette en snij ze in dunne plakjes. Gril ze kort aan beide kanten in een hete grillpan. Kruid ze met peper en zout…

…de ananas en snij ze in plakken van 1 centimeter dik. Halveer de plakken en gril ze goudbruin in een hete grillpan. Pel de rode ui en snipper 'm fijn.…

…goed uitlekken. Pel en pers de knoflook. Bak de scampi’s kort gaar in een goede scheut olijfolie in een hete pan. Voeg de knoflook toe en kruid de scampi…

…ze 5 minuten in heet water met zout. Rol de kuit door wat bloem en sauteer ze enkele minuten in hete boter. Pocheer de rivierkreeftjes 5 minuten in courtbouiilon of…

…schoon en ciseleer ze en besprenkel ze met citroensap. Sauteer de uiringen in hete boter en bestrooi ze met peper en zout. Voeg de champignons toe en sauteer ze ook…

…de tomaten concassée. Schil de ui en hak die fijn. Leg de paprika in een hete oven totdat zijn vel zwart wordt. Haal ze uit de oven, verwijder het vel…

…met tijm en laurierpoeder. Als het spek gesmolten is, verhoog dan het vuur en sauteer de levers 2 minuten in het hete vet. Flambeer met de cognac, laat het geheel…

…aan de kook. Laat het even zachtjes koken. Week ondertussen de gelatine in wat water en voeg ze bij de hete chocolademelk. Roer totdat alle gelatine is opgelost. Laat het…

wijze Eerst de gehaktsaus: Gehakt mooi rul en goudbruin bakken, als het kan in eigen vet, uit de pan halen en reserveren. In hete olijfolie uien, knoflook, nootmuskaat, kaneel en…

Plicheer en ontpit de tomaten. Snij het vlees in vieren. Sauteer ze gedurende 4 minuten in wat hete olie. Schil de knoflook en pers die uit. Strooi de knoflook op…

Was wat peterselie en hak die fijn. Snij het spek in juliënne. Sauteer ze even in 40 gram hete boter, voeg er de erwtjes bij, sluit de pan en laat…

…het recept. Bereid de lucifer aardappeltjes voor. Leg de entrecôtes onder de hete grill en grill ze 3 minuten aan elke kant. Strooi er zout en peper over. Bak de…