Lamsschenkels en bouillon Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflookteentjes in plakken. Verwarm een beetje zonnebloemolie in een hoge pan en bak de gesnipperde ui ongeveer 4…

…in tajines en het is ook heerlijk door de couscous. Lamsbout met smen uit de ovenVerwijder de pees onderaan de bout en was de bout schoon met water en zout…

Hak de cashewnoten, de ui en de koriander fijn. Rasp de zeste van 1/8 onbespoten citroen en de gember. Pers de knoflookteentjes. Meng het gehakt met de noten, koriander…

Laat de spinazie uitlekken en druk goed uit met de rugkant van een lepel. Rooster de pijnboompitten mooi goudbruin in een pan met antiaanbaklaag. Laat ze afkoelen op keukenpapier en…

Snij de kool in fijne repen. Schil de wortelen en snij ze in stukken. Schil de rapen en snij ze in kwartjes. Verwijder het harde stukje onderaan de spruitjes, verwijder…

Snij het lamsvlees in heel kleine dobbelsteentjes. Snipper de uien. Verwarm de oven voor op 180° C. Fruit de uisnippers in 2 el olie. Doe er het vlees bij en…

Snipper de ui. Hak de knoflook, rozemarijn, peterselie en munt fijn. Meng het lamsgehakt met het broodkruim, het ei, de grenadine, de ui, de knoflook, de rozemarijn, de peterselie en…

Pel en snipper de ui. Spoel de paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij de paprika in heel kleine stukjes. Snij de feta in mini-blokjes. Fruit de uisnippers glazig…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Pel en hak de uien. Fruit ze glazig in olie. Voeg het gehakt toe…

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Zet ze even onder water. Pel en hak de sjalotten en de knoflook, snij de pepertjes in ringen. Stoof ze samen glazig…

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snij ze in plakjes en meng ze met de bouillon, de wijnazijn, mosterd, peper en zout. Laat 15 minuten marineren. Halveer de kerstomaatjes…

…oven voor op 200°C. Kruid het lamsvlees met peper en zout en bak het ongeveer 3 minuten per kant in een pan met olijfolie tot het goudbruin is. Laat afkoelen.…

…het water tot een gladde saus. Voeg zout en peper toe. Zeef de saus en zet koel. Meng in een kom het lamsgehakt met de ui, de krenten, de pistachenoten…

Braad de blokjes lamsvlees rondom aan in wat olie. Spoel de selderij en snij hem in boogjes. Pel en snipper de uien. Schil de wortelen en snij ze in plakjes…

…zachtjes sudderen. Voeg er indiennodig wat extra water aan toe enschuim geregeld af. Pel en hak de resterende ui en knoflook.Snij het lamsvlees en het varkensvleesin blokjes. Bak ze…

Snij de paprika’s in blokjes.Prik ze afwisselend methet vlees op spiesjes. Roer een marinade van8 el olijfolie, 2 el citroensap,de oregano, peper enzout. Wentel er de brochettesdoor…

…beboterde ovenschaal. Leg daarop een laag aardappel, kruid met peper en zout. DAn een laag courgette en wat lamsragout. Daarna een laag aardappelen, een laagje saus en aubergine. Herhaal tot…

Verwarm de oven voor op 190°C. Pel en snipper de ui. Snij de aubergine en courgetten in blokjes, de aardappelen in plakjes. Rist de rozemarijn. Beboter een ovenschaal, leg de…

Week de satéprikkers een kwartiertje in water. Doe alle ingrediënten voor de chermoula in een keukenmachine of blender en mix fijn. Meng de kruiden door de het gehakt en vorm…

…peper en zout. Verhit in een ovenbestendige braadpan wat zonnebloemolie en bak de lamskroontjes een voor een rondom goudbruin. Maak de bloemkooltjes schoon (gebruik je een grote bloemkool, verdeel die…