…ze in flinterdunne plakjes. Klop de azijn met een scheut olijfolie, de rest van de gesnipperde peterselie en de mierikswortelroom tot een dressing. Kruid met zout. Schep de dressing door…

…hakken.  Maak een dressing van de mayonaise, uitgeperste citroen, mierikswortelpasta, look en de kruiden. Scampi's en kabeljauw in stukken gesneden gaar aanbakken met kruiden, laat afkoelen. Meng voorzichtig al…

…snijden. Meng deze ingredienten met de mayonaise, mierikswortelpasta vervolgens de hierboven vermelde ingredienten toevoegen kruid verder af met de peper en fleur de sel. Serveer deze zomerse salade zeer fris.

Schil de asperges, snijd ze doormidden en zet ze opzij totdat je ze gaat grillen. Verdeel de zalm over de borden, doe in het midden een handjevol sla, en strooi er…

…je een kernthermometer gebruikt moet de kern circa  65˚C zijn. Mierikswortelmayonaise Klop de azijn met de mosterd en de eidooiers romig. Maak op smaak met een beetje zout en peper…

…op uit en schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Droog ze gedurende 20 tot 30 minuten in de oven. Doe de geitenkaas met een de mierikswortel, een scheutje room…

…min. tot de korst mooi goudbruin is. Keer halverwege. Meng voor de dressing de zure room met de mierikswortel, ciderazijn en olijfolie en breng op smaak met zout en evt…

Breng voor de pastrami 1 l water aan de kook en los er de 2 soorten zout en de suiker in op. Voeg de knoflook, het korianderzaad en het mosterdzaad…

…circa 15 minuten zacht koken tot de peterseliewortel gaar is. Voeg de room toe en rasp er mierikswortel naar smaak in. Pureer de soep met de staafmixer roer door een…

Meng voor de bagels 500 g bloem met de gist, de basterdsuiker en het zout in de kom van een staande mixer. Voeg het bier toe en kneed het geheel…

…van het vlees 250 ml van het kookvocht in tot een iets dikkere, smakelijke saus. Meng voor de saus de mierikswortel door de zure room, breng op smaak met zout…

De scampi's marineren met de geperste look, en goed kruiden vervolgens olijfolie erover. Rode ajuinen halveren en in ringen snijden. Paprika's in grove blokjes snijden. Champignons in schijven…

…roomboter met olie. # Gerookte forel + crême fraiche en mieriks wortel : """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" Vis afgedekt in oven warm laten worden. Crême fraiche opkloppen en voorzichtig de mierikswortel concentaat uit potje er door scheppen """""…

…Laat de postelein even uitlekken. Werk de geplette aardappel af met de mierikswortelpasta en meng er de postelein onder. Serveer de puree op een bord met een stukje gebakken vis…

…van de plank met het citroensap. Roer samen met de mierikswortel en de tijm door het venkelmengsel en maal er zout en peper over. Zet tot gebruik in de koelkast…

MARINADE: 1).Doe alle ingrediënten (behalve de olie) voor de marinade in een blender en pureer. 2).Giet dan eerst druppelsgewijs en daarna wat sneller de olie in een dun…

…kruiden meer in zitten. Serveer het vlees met de groenten op een grote schaal en zet daarbij een mooie kom met de rode wijnjus en een bakje met de mierikswortelsaus…

…notenolie, het citroensap en wat pasta van mierikswortel toe. (TIP: De mierikswortelpasta kan je ook vervangen door wat scherpe Japanse wasabi.) Meng alles met de garde tot een gladde saus…

…op smaak met zout en peper. Mierikswortelsaus: Roer de mierikswortel door de zure room. Variatie: Leg in het midden van een grote schaal de aardappelsalade. Rangschik daar de sperziebonen-katenspek…

…rode ui met appelazijn, rietsuiker en selderzaad. Laat 30 minuten trekken zodat de smaken goed mengen. Meng voor de yoghurtdressing de yoghurt met de mierikswortelpasta, look, 3 eetlepels olijfolie en…