Schil de asperges, snijd ze doormidden en zet ze opzij totdat je ze gaat grillen. Verdeel de zalm over de borden, doe in het midden een handjevol sla, en strooi er…

…de resterende blokjes komkommer en yoghurt. Breng de komkommerpuree indien nodig op smaak en voeg indien gewenst 1 of 2 eetlepels mierikswortelroom of citroensap toe. Dek de soep af met…

1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen die staan aangegeven op de verpakking. 2. Doe ondertussen suiker, zout en azijn in een pan en verwarm dit langzaam, tot de suiker…

…je een kernthermometer gebruikt moet de kern circa  65˚C zijn. Mierikswortelmayonaise Klop de azijn met de mosterd en de eidooiers romig. Maak op smaak met een beetje zout en peper…

…circa 15 minuten zacht koken tot de peterseliewortel gaar is. Voeg de room toe en rasp er mierikswortel naar smaak in. Pureer de soep met de staafmixer roer door een…

Breng voor de pastrami 1 l water aan de kook en los er de 2 soorten zout en de suiker in op. Voeg de knoflook, het korianderzaad en het mosterdzaad…

…op uit en schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Droog ze gedurende 20 tot 30 minuten in de oven. Doe de geitenkaas met een de mierikswortel, een scheutje room…

…min. tot de korst mooi goudbruin is. Keer halverwege. Meng voor de dressing de zure room met de mierikswortel, ciderazijn en olijfolie en breng op smaak met zout en evt…

Meng voor de bagels 500 g bloem met de gist, de basterdsuiker en het zout in de kom van een staande mixer. Voeg het bier toe en kneed het geheel…

…Laat de postelein even uitlekken. Werk de geplette aardappel af met de mierikswortelpasta en meng er de postelein onder. Serveer de puree op een bord met een stukje gebakken vis…

…roomboter met olie. # Gerookte forel + crême fraiche en mieriks wortel : """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" Vis afgedekt in oven warm laten worden. Crême fraiche opkloppen en voorzichtig de mierikswortel concentaat uit potje er door scheppen """""…

…van het vlees 250 ml van het kookvocht in tot een iets dikkere, smakelijke saus. Meng voor de saus de mierikswortel door de zure room, breng op smaak met zout…

…vegetarisch alternatief. Los de Agar agar op in de koude room. Verwarm de room in een steelpan op het vuur. Meng de geitenkaas met de yoghurt en de mierikswortelpasta. Kruid…

De scampi's marineren met de geperste look, en goed kruiden vervolgens olijfolie erover. Rode ajuinen halveren en in ringen snijden. Paprika's in grove blokjes snijden. Champignons in schijven…

…notenolie, het citroensap en wat pasta van mierikswortel toe. (TIP: De mierikswortelpasta kan je ook vervangen door wat scherpe Japanse wasabi.) Meng alles met de garde tot een gladde saus…

…de saus moet lobbig worden. Eventueel nog wat binden met maïzena en weer laten afkoelen. Serveren: Meng door de geslagen room een behoorlijke hoeveelheid geraspte mierikswortel, doe de massa in…

…Snij ze vervolgens in hele fijne sliertjes. Verzamel de fijne knolselder in een schaal en schep er de mayonaise en de mierikswortelpasta bij. Druppel er een voorzicht scheutje azijn over…

MARINADE: 1).Doe alle ingrediënten (behalve de olie) voor de marinade in een blender en pureer. 2).Giet dan eerst druppelsgewijs en daarna wat sneller de olie in een dun…

…ong. 15 minuten in totaal) Voeg whisky toe, de ricotta en de mierikswortel, roer er de grof gesneden zalm door samen met grofgehakte peterselie en een klontje echte boter, kruid…

Verhit 4 dl. kippenbouillon (blokjes) in de steelpan, breng aan de kook en houd warm. Verhit in de lage kookpan olijfolie, stoof hierin de fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook en boogjes…