…laten inkoken. Op smaak brengen met cayennepeper, peper en zout. De mosselen, witlof en venkel verdelen over warme diepe borden. Overgieten met de hete roomsoep en garneren met enkele kervelplukjes.

Maak de mosselen schoon en kook ze open in een mengsel van witte wijn,water,p/z.Snijd het wit van de prei in reepjes en stoof in boter,voeg…

…kern toe aan de pan met prei. Snijd de stelen van de venkel heel fijn en houd dit apart voor de gemarineerde mosselen. Snijd de rest van de venkel grof…

Blancheer de mosselen apart gaar en laat deze uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de prei in dunne plakjes. Verhit in een…

…een pan. Voeg de room toe aan het kookvocht en laat dit samen op laag vuur inkoken tot een smaakvolle soep. Neem intussen de mosselen uit de schelpen. Snijd het…

…minuten in de voorverwarmde oven. Maak een saus van de ketchup en yogonaise. Snijd het stokbrood in sneetjes. Serveer de mosselen op een bord met het stokbrood en de saus.

Controleer de mosselen en gooi schelpen die stuk zijn weg. Smelt in een mosselpan (of twee ruime koekenpannen) de boter. Verdeel de prei over de pan(nen) en bak 4…

Spoel de schelpjes tot het water volkomen helder blijft. Pel het sjalotje en de knoflook en snipper ze fijn. Snij het chilipepertje (zonder zaadjes!) in ringetjes. Snij de prei in…

…eidooier en de peterselie. Kruid met peper en zout. Schenk de saus bij de vis. Strooi er de garnalen en mosselen over. Zet even onder de grill. Serveer met een…

…groenten. Rol de visfilets op. Leg de vis en de mosselen ­boven op de groenten. Zet het deksel op de kookpot en laat de vis op een zacht vuur garen…

Maak de mosselen schoon. Pel de ui en snipper ’m fijn. Pel en pers de knoflook. Stoof de ui en de knoflook in een grote stoofpot 1 minuut in olijfolie…

Kook de mosselen in een scheutje wijn totdat ze open zijn. Haal ze uit de schelpen en ontbaard ze. Warm de garnalen in wat boter. Kook de champignons 5 minuten…

Bereid een Bercysaus. Maak de mosselen zorgvuldig schoon en kook ze op hoog vuur met een scheutje wijn totdat ze open zijn. Kook het mosselvocht tot de helft in en…

Gemarineerd: Schep de mosselen in een kom om met 2 eetlepels knoflookolie, citroensap en peper en zout. Leg ze op een serveerschaal. Knoflookgarnalen laten uitlekken en naast de mosselen leggen.…

…paneermeel. Frituurolie tot 180 °C verhitten en mosselkroketjes met 8 tegelijk in 3-4 min. goudbruin frituren. Mosselkroketjes in vergiet bekleed met keukenpapier laten uitlekken. Mosselkroketjes serveren met grove mosterd.

…koken. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Haal de mosselen uit de schelp (houd er een paar achter om te garneren) en voeg ze de laatste minuut van de kooktijd toe…

…de schelpjes, mosselen, ui en venkel in een grote pot. Schenk er de wijn bij en breng aan de kook. Laat afdekt koken tot alle mosselen en schelpjes openstaan. Roer…

Pasta beetgaar koken. Mosselen ontdoen van baard en zorgvuldig wassen. Langoesten insmeren met mosterd goed kruiden en besprenkelen met olijfolie. Deze een 10 min bakken in een voorverwarmde oven op…

Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg. Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de…

…de broodcroûtons over. Werk af met een snuifje peper en zout en een klein handje versneden kropsla. Lepel er als laatste een beetje van het bakvocht van de mosselen over.