Breng de vijgen met de helft van de port en 25 g suiker in een steelpan aan de kook. Laat op laag vuur 2 min. doorkoken. Laat afkoelen. Week de…

Week de gedroogde pruimen in de witte port. Wrijf het vlees rondom in met de fijne mosterd. Bestrooi met bloem en zout en peper. Verhit de olie en boter in…

De gebakken krielaardappels met paddenstoelenmix: Snijd de paddenstoelen klein. Verhit een scheut olie in een pan. Bak de aardappels en breng op smaak met zout en peper. Meng de kerriepoeder…

…Snijd de portobello in plakken. Snijd de paprika in repen. Bestrijk de venkel, de courgette, de portobello en de paprika dun met basilicumolie (houd wat olie achter voor de dressing…

Rozijnen ca. 5 minuten in heet water wellen. In zeef laten uitlekken. Worteltjes schoonmaken en grof raspen. Worteltjes, rozijnen en dressing door elkaar scheppen.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Maak met een scherp mes schuine inkepingen van een ½ cm diep in de velkant van de kippenpoten. Meng de kipkruiden met de…

…zout. Kneed een kwart van de selderblokjes door het gehakt. Verdeel het gehakt in vier porties. Rol ze elk tot een bal en duw die plat tot een burger. Klop…

…snijden. Vruchtvlees lossnijden van schil en in stukken verdelen. Stukken meloen in blender of keukenmachine met port en suiker tot gladde soep pureren. Sinaasappelsap en citroensap naar smaak erdoor roeren…

…Schenk de port erbij en breng op smaak met zout en peper. Laat de uien vervolgens op zeer laag vuur zachtjes smoren totdat bijna alle port is verdampt (dit duurt…

1).Voeg de wildfond en port bij elkaar en breng aan de kook. 2).Voeg toe de appelstroop en het takje rozemarijn en kook de vloeistof in tot je het…

Vermeng de koffie en de port. Laat de abrikozen tenminste 2 uur wellen in dit mengsel. Laat ze daarna uitlekken en dep ze droog. Laat de chocolade au bain marie…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Vet de mini muffinvorm in met een beetje boter. Snijd de ontdooide bladerdeegvellen in vieren zodat er 4 vierkantjes ontstaan. Doe deze in…

…bak de kalfsrolletjes aan alle kanten bruin. Haal ze weer uit de pan. Blus met de porto en de fond, roer de aanbaksels los. Laat een beetje inkoken. Roer het…

…Haal de blaadjes van de salie en snij de steeltjes fijn. Snij de portobello's en de champignons in fijne plakjes. Pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan…

…zeewolffilets met peper en zout. Bak de visfilet kort gaar in hete boter en houd warm. Verdeel de jonge groenten in 4 porties en schik ze, met behulp van een…

Laat de rode wijn en rode port tot bijna stroperig inkoken, voeg de room en crème fraîche toe en laat nog iets inkoken en monteer saus op met klontjes koude…

…mag rosé zijn. Verwijder het keukentouw en snijd het vlees in mooie gelijke porties. Voor de saus marinade opwarmen en half laten inkoken, zeef deze en zet terug op het…

…).Kook de wijn en de port voor de helft in. 2).Bak de uien op middelhoog vuur zacht en goudbruin in de roomboter met de knoflook. 3).Dan de bloem…

Sausje maken van de mayoniase - tomatenketcup - port - versgemalen peper en zout. Garnaaltjes in een bakje of glas doen en de saus erover scheppen. Garneren met citroen en peterselie.

de haas eerst kruiden met zout en peper dan bakken zodat het een kleurtje heeft. dan doe je er de rest van de ingredienten bij(klein gesneden zoals je zelf…