Klop in een kom de honing los met de knoflook, gember, tijm, zo’n 2 eetlepels citroensap, een paar raspjes schil en de azijn. Meng er notenolie en vervolgens olijfolie…

…vinaigrette en de koriander toe en hussel alles door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met de ingemaakte rode ui.

…220⁰C / hetelucht: 200⁰C). Neem een halve pompoen, haal de pitten eruit (die kun je eventueel roosteren voor over een salade), snijd in de lengte in tweeën en ontdoe van de…

…en bak het kort mee. Breng op smaak met zout en peper. Scheur de mozzarella in stukken. Serveer de stukken met de groene asperges. Bestrooi de salade met het broodkruim.

Snijd het spek in blokjes. Maak de sla schoon en schud hem droog. Pel en snipper de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de gesiers de canard kleiner. Hak…

…van de dressing erdoorheen. Verdeel de salade over 4 bordjes en leg er de plakjes brie bovenop. Hak de noten grof en strooi ze over de salade. Lepel de rest…

Mix voor de mangodressing de mango, de rode chilipeper, de munt en de koriander fijn in een blender of met een staafmixer. Voeg de azijn toe en breng op smaak…

…dressing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de aardappels, de vijgen en de salade over een schaal. Druppel er de dressing overheen en bestrooi met de amandelen. Versier…

…avocado, en prak ze met een vork op de broodjes. Schep de salade van druiven en kruiden erop, en maak de flatbreads af met de harissaworteljes en smeuïge geitenkaas. Sprenkel…

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil en snijd de rode biet in kleine parten. Schik de biet en bloemkoolroosjes op de bakplaat…

We beginnen met het snijwerk. Snijd de ijsbergsla en het pitabroodjes in hapklare stukken. Snijd de rode paprika in reepjes en de courgette in kleine blokjes (zie tip). Bak de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de rucola en laat uitlekken. Snij de courgette in plakjes. Snij de venkel in plakken. Snij de rode ui in brede ringen…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en snij de pompoen in kleine blokjes. Pers de knoflook. Meng de pompoen met de knoflook in een grote ovenschaal. Kruid met…

Halveer de kerstomaatjes. Schil de appel en snij in blokjes. Meng de wittewijnazijn met de honing, extra vierge olijfolie en de mosterd. Kruid met peper en zout. Dit is de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes van 1,5 centimeter. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel er de zoete aardappelblokjes…

Breng 1 liter gezouten water aan de kook en kook hierin de spelt gedurende 25 minuten. Giet af en laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de…

Was de krieltjes en wikkel ze in aluminium folie en laat ze ongeveer een half uurtje garen op de bbq. Je kunt ze ook op de bakplaat van de oven…

…leg er de kerstomaten op. Schep de bolletjes mozzarella uit de marinade en leg ze bij de salade. Meng de balsamicoazijn door de marinade en schenk dit over de salade.

Doe de aardbeien in een kom en giet er de balsamicoazijn over. Roer om. Strooi er de feta en de basilicum over. Meng door elkaar en serveer.

Bak de pancetta krokant in een beetje olijfolie. Verbrokkel tweederde van de pancetta en leg in een aparte kom. Overgiet met de druivenpitolie en wijnazijn. Breng verder op smaak met…